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只见范二爷的富贵花开菠萝碗中，盛放的是晶莹剔透，形如果冻一样的东西。
“莫非？这是鱼皮冻？”赵之颖首先看出来门道，抬头问范二爷。
范二爷两手合拳施礼“正是鱼皮冻。”
此言一出，众人哗然。观众席上，首先有人提出异议“这道菜的题目是：开胃汤。你做的是鱼皮冻，怎么能算是汤呢？显然文不对题，你这根本都不用品尝，直接就输了。”
范二爷听了这话，也不恼，他没有理会那名观众，却径直对评委席上的几位大厨解释道“这位阁下的观点我不赞同，我这道鱼皮冻，在凝固之前，就是汤。难道说，就因为汤凝固了，就不能称之为汤了吗？那鸡炖熟了就不能算是鸡？鱼切成块儿了也不能算是鱼？”
一席话说得那位观众哑口无言，众评委也纷纷点头表示赞同。
最后汤静良说“这道鱼皮冻也是汤，是另一种形式的汤。”说完，他率先用小碗从菠萝碗中，勺起一些鱼皮冻放入小碗中。一口鱼皮冻入口，汤静良感到唇舌之间，有莹莹弹润的触感，从口腔一直蔓延到喉咙，再进到胃里。
“嗯，好吃！”汤静良由衷地赞叹了一声，紧接着又用汤匙送了一口放入嘴里。而这一次，他愣住了，低头仔细看了看那鱼皮冻，发现其中还有暗色的纹路，像是花纹一样，融合在鱼皮冻的里面。稍一思索，他便明白了其中的玄机，微笑地点了点头。
其他几位评委也尝了尝范二爷的鱼皮冻，几人神色各异，有的沉默不语，有的惊异非常，还有的则闭目微笑。
六皇子也勺起一口鱼皮冻，他这次没有先尝，而是将那勺子递到林苗的面前，好奇地问她“这道鱼皮冻，你怎么看？”
林苗先看了一眼鱼皮冻的外观，发现它晶莹剔透，其中有暗色纹路，将其点缀得如舒展的花蕾。随即，她轻轻翕动鼻翼，深深吸了吸那鱼皮冻的味道。她的嘴角勾起了一抹微笑，神色间突然兴奋起来，眼神中也闪烁着亮晶晶的光芒“原来如此！真不愧是范爷爷。”
她这句话让六皇子摸不着头脑，他疑惑地问道“这道菜有什么玄机吗？”
“这道鱼皮冻中有加入酸梅酱，口感酸冽弹牙，入口滑顺盈软，是开胃汤中的上乘之作。”林苗轻声跟单骁解释。
林苗的话音刚落，刘万福掌柜便上前对几位评委以及皇太后说“好，请各位投票。”
汤静良首先将票投给了范二爷的鱼皮冻。
张连开则将自己的票投给了林王府的陶清。
刘和玉因非常赞赏相国府邵超，豆腐裹蛋清这个创意，于是毫不犹豫地将自己的票投给了邵超。
赵之颖在范二爷和邵超之间犹豫良久，最后，还是将票投给了范二爷的鱼皮冻。
现在，大家的注意力都集中到了皇太后身上，不知道她会将自己的票投给谁。
只见皇太后手一抬，身旁的小太监立即将她的票拿在手上，只待她授意，便将票投给相应的主厨。
皇太后微微一笑，缓缓说道“第一环节的题目是：开胃汤。顾名思义，喝这汤的目的，就是为接下来的筵席做准备，让人胃口大开。三位主厨的菜品分别是：鸡汤、鱼头豆腐汤、鱼皮冻。第一道鸡汤，浓墨重彩，肉香四溢，味道虽好，可却违背了开胃汤的初衷。在喝了这道汤之后，对于接下来的菜肴，就更... -->>
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