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流失。这一点张宇航很清楚，他只是从来没找过秋欣悦谈过话而已，一开始张宇航以为是新店开业，员工与员工之间需要一段时间的磨合期。
后来张宇航才慢慢发现问题出在秋欣悦身上，可是考虑到秋欣悦自己人太多，如果处理不当，导致秋欣悦带领众人集体跳槽，一时间找不到人。耽误店里正常营业。
所以张宇航一直睁一只眼，闭一只眼。这次店里营业额极速下滑，正好找个理由处理她。她以为自己掌握着前厅大小事务，张宇航就不能轻易得罪她。
张宇航是谁，他可不是一般人。杀鸡儆猴不是不做，而是时机不成熟。
最让张宇航无法忍受的是前厅和后厨的互相勾结，报假账，致使后厨出品和前厅销售金额完全不符，从中渔利。张宇航可以忍受经理和厨师长的管理能力有限，但绝不允许这种将张宇航当猴耍的行为。
而且厨师长孔杰还利用职务之便与经销商勾结，收受回扣，使烤鱼店承受了巨大损失。而且这种行为越来越猖狂。
这种行为必须制止，而两人却掌握着全店的命运，要将两人直接辞退，又会使烤鱼店又一次受到二次损失，整个店没有员工是不行的。
如果将他俩辞退，两人带着人员集体跳槽，前厅没有服务员，后厨没有厨师。那烤鱼店如何经营下去。这到让张宇航犯了难。
思来想后，张宇航决定借助这次营业额的下降为引子，悄悄的换人。这样不仅不引起他们的怀疑，还能将他俩逐渐代替掉。
两人到了办公室，将门推开，一脸笑容：“张总，您找我们？”
张宇航坐在办公桌前，摆摆手：“坐吧！”
两人坐下以后，张宇航轻咳了一声，然后又面带微笑的看向两人：“今天叫你们来呢，只有一件事情。你们两位，也能感觉到咱们店现在的经营状况了吧？”
“今天我看了一下财务报表，咱们前几个月的销售业绩还是可以的，但是这个月并不理想。我想我们应该坐下来一起探讨一下，如何来应对六月份火锅行业的淡季问题。”
“你们两个谈谈自己的看法吧！目前咱们店每天的房租开支和员工工资开支，以及咱们店其他各项开支加起来，数额惊人。如果继续这么下去，我想下个月我们就有可能负利润！”
两个人面对张宇航的质问，默不作声。互相看了一眼，秋欣悦先开口说道：“张总，我认为我们不能只关心这两个月的营业额，而不考虑全年的营业状况。新店开业难免会出现，一开始火爆后续越来越冷淡的情况。”
“前期我们做了大量的广告投放，而且还推出了各项优惠活动，在广告和优惠活动的催使下赢得了大量的食客，可是现在活动结束再加上淡季，店里不景气在所难免。”
“张总也不必太在意这两个月的营业额，过两个月就好了，这个季节大量食客都去吃烧烤了，哪还有吃烤鱼的，张总我说的有道理吧？”
张宇航点点头：“秋经理说的也在理，尤其听起来很“合情合理”。孔厨你说说你的看法吧！”然后张宇航又看向孔杰。
孔杰双手合十交叉放在腿上，低着头。他此时也不知道说什么：“张总，我感觉秋经理说的不无道理，这件事情就再等等看吧！过了淡季就好了。”
张宇航突然笑了：“哈哈，你们是不是不关心店里的经营情况，店里赔的钱不是你们的对吧？话说的轻巧，如果让店里赔钱，我要你们干啥吃的？啊？”
“我想问问秋经理，你作为经理的职责是什么？无法保证业绩，不能为店里创造效益，难道你只会推卸责任？”
“还有你，林厨。目前原料积压过多，浪费严重。难道这都不是问题？问题就是现在是淡季，就应该这样对吗？”
张宇航问的两人无言以对，双双低下了头。不敢再正视张宇航的眼睛，张宇航气的瞪着眼睛，不停的敲击着桌子。
“说吧，淡季可以理解，现在如何降低经营成本，你们两位必须给我拿出方案来。如果拿不出方案来，你俩明天就不用来了。”
张宇航对于这件事情是非常气愤的，虽然很气愤但是并没有揭穿他俩在店里的所作所为，不是给他们留面子，而是为了真正将店里不作为的员工全部抓出来。
张宇航是绝对不会允许店里有一个蛀虫，损害店里的利益，目前必须将全部和秋经理以及孔厨关系非常好的人找出来，一起辞退。
在这期间也正好给自己留出换人的时间来，张宇航可不是一般人，能管理好一个涉黑组织，管理他们对于张宇航而言就是小菜一碟。
张宇航早就做好了全盘计划，在保证将全部蛀虫抓出来的同时，还不能损害自己的任何利益。
而秋欣悦和孔杰两人是绝对不想离开coco烤鱼的，因为他俩这几个月在店里捞了不少好处。他们认为张宇航根本不懂如何经营一家店，还在为这几个月他们的所作所为没被发现而得意。
对于他们俩而言，现在降低成本最好的方法就是裁员，因为这样可以更好的巩固自己在coco烤鱼店里的地位。
如果前厅的人都是秋欣悦的心腹，后厨都是孔杰的心腹的话，两人感觉张宇航就拿他们没办法。而裁员一方面可以降低人工成本，让张宇航满意，另一方面可以清除不和自己一心的员工，留下自己的心腹巩固自己的地位。
可谓是一箭双雕，他俩的如意算盘打的挺好，他们却太低估了张宇航的智商。
“张总，我们感觉现在既然是淡季，人工成本是首位，我们不防裁掉一些人员，来减轻成本压力。”秋欣悦说道。林波也跟着点点头，表示同意。
张宇航心想，你俩如意算盘打的真好，不去找真正的原因，对症下药解决问题，在这个时候还在耍花招蒙骗我，真以为我傻吗？
顾客减少一方面确实和淡季有关，真正原因是服务质量的下降，流失了大量食客。才致使营业业绩直线下滑。
大量食客流失，才导致库存大量积压，浪费严重。这才是控制成本的关键，你们俩不相互合作起来，解决问题，这个时候为了继续在店里捞好处，竟然选择借此除掉异己！
算盘打的挺好，可是你们面对的我不是傻瓜。张宇航听后，故意点点头，表示很赞同的说道：“好，就按照你俩的想法，裁员来减轻成本压力。这件事情就由你俩去办吧！要是没啥事，你俩回去吧！”
两人听后心里乐开了花，以为自己的目的已经达成，爽快的答应一声，然后起身道：“这件事，我们这就去办，张总，如果没别的事儿那我们就先走了！”
张宇航摆摆手：“走吧……”
等两人走后，张宇航露出了不屑的笑容，自言自语道：“跟我玩，你俩还有点嫩，跟我玩心机。咱们走着瞧……”（未完待续）