公司食堂管理制度模板 (1/2)

笔趣看 www.biqukan.co，最快更新规章制度范本最新章节！

    一、总则

    1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。

    2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。

    3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。

    二、食堂财务管理

    1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。

    2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。

    3、搞好成本核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。

    4、实行成本公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。

    5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。

    三、食堂进货管理

    1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

    2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。

    3、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

    4、食堂需大量进货必须得到经理批准。

    5、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

    6、办公室负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本。

    四、食堂安全管理

    1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。

    2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。

    3、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

    4、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

    5、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

    6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进行检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气中毒。不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把... -->>

本章未完，点击下一页继续阅读