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常见的是鱼脍，其次还有贝类、虾蟹做脍，除此之外，富贵人家还爱食鹿脯、羊生，也都是切片蘸料生食。
“不会腥吗？”燕喃皱眉。
“当然不会。”一个自带冷气的声音。
燕喃一回头，回答她的是站在文小娘子身后的文准。
文准显然对吃食很有研究，平日也是惜字如金的人，这会儿一开口说了一大串：“这生羊脍对羊肉品质要求极高，必须是吃露水青草的百日羔羊，生过病的不行，不活泼的不行，百日早一日晚一日都不行，杀完必须在一个时辰内做成脍，越快越好，一丝腥气都没有！”
燕喃想起元峥曾说过今日的食材是文家从西北带来的羔羊，暗笑，怪不得文准先生如此激动呢。
燕喃转头与元峥相视一笑。
元峥知道文准在吃食上极讲究，笑着道：“这蘸料也是文三爷亲自着人备下的，一会儿你尝尝。”
俞六身旁摆满羊肉薄片的盘子已由晚娘子着人送到众人面前。
还有一盏盏玻璃浅碧碗盛着料送来。
众人也不肯回桌，就在这桌旁站着，取了自个儿的蘸料碗就开始尝鲜。
元峥先给燕喃取了一碟，燕喃小心翼翼伸出筷子夹了一片，蘸蘸料放嘴里，唔，入口即化，确实没有腥气，鲜味十足，那料中物样极多，只她能吃出来的就有蒜、姜、橘、白梅、虾酱的香气。
萧衡和他身旁的梁宛茹动作出奇统一，都迫不及待各自夹了一筷子羊肉，再整个儿泡在蘸料里搅拌着裹了一大半料。
“等等！”文准实在看不下去了，伸手夹了一筷子示范道：“这蘸料也有蘸法，羊肉打横，过料即起，名嫩柳拂水。不能裹成一团泡在料里……”
他话还没说完，萧衡已经一筷子把羊肉捅进嘴里，又殷勤地拖了一盘放到文小娘子面前，“好吃，快尝尝！”
梁宛茹用看傻子的眼神看着文准，故意又用力将羊肉在蘸料里打滚了好几圈，心里暗骂，让你不理我，让你不理我！
再挑起塞进嘴里，三两口吞下，欢喜得眯起眼：“唔！太好吃了！”
文准见这二人简直是暴殄天物，心疼得恨不能把羊肉都捧走！
文小娘子扫了一眼面色铁青的文准，淡淡对萧衡道：“汁水太多会盖住羊肉的鲜美味儿。”
萧衡一脸崇拜，“原来是这样！”
文准一肚子火更旺。
梁宛茹乐呵呵又添了一把柴，“不过我觉得羊肉还是做旋鲊好吃。”
旁边有人接上，“没错没错，今日不知有没有旋鲊。”
“没有。”文准冷着面，这羔羊是他亲自挑来的，万里挑一！官家怕都吃不到这么好的东西，这些人还挑三拣四！
“只有最好的羊肉才能做生脍，这样的羊肉做其他都是浪费！”
晚娘子看这边气氛不对，笑着打圆场：“下次你们再来个鲊宴，我这儿呀，黄雀鲊、银鱼鲊、海肠鲊、鲜鹅鲊、寸金鲊、笋鲊应有尽有！”
梁宛茹就想跟文准唱反调，谁让这人成天对着她就一副包公脸，一面不停吃羊脍，一面道：“文三爷可能见的不够多，除了生脍，还有其他做法也好吃！”
文准眼刀飞过去，这人吃那么欢还嫌弃生脍不够好？冷冷扔过去一句，“那你做一种我没见过的出来！”