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过了一会儿，后厨的人已经将食材尽数准备好了，然后送往了比赛场地。
纹身厨师从食材里面取走了鲥鱼，盐还有黄酒，加上少许的香菇和笋片，外加上特制的酒酿调味。
而于师傅，则是取走了活辽参，贡米和南瓜块机上港顺鸡汁，花雕酒乃至碘盐和胡椒。
双方取走食材之后，主持人说道：“双方比赛致敬，然后比赛开始！”
主持人说完，于师傅和纹身厨师相互鞠躬，然后纷纷入场。
纹身厨师将鲥鱼洗干净，然后放置在了案板上。手里转着钢刀，然后用刀尖以极快地速度剖开鱼腹部，刀光划过，顿时鱼腹部出现了一条细细的划痕。将鱼腹划开，纹身厨师用钢刀旋转，然后将鱼的内脏尽数掏出。
将鲥鱼浸入水里，算好了浸泡的时间，然后带水将鲥鱼放入了盆里面。
“碘盐。”纹身厨师说完，然后手一伸，旁边的白衣厨师瞬间递给了他一些已经准确度量好了的碘盐。
纹身厨师撒入，然后说道：“味精。”
同样的，味精也被递了过来，纹身厨师尽数挥洒在鱼的身上。另外再加上绍酒和姜汁，最后鲥鱼就开始要腌制了。
腌制了大概十分钟的时间，纹身厨师将鲥鱼装盘，用酒酿抹着鲥鱼的身体，最后入蒸笼蒸上好几分钟。然后撒上葱丝，红椒丝，最后一道酒香鲥鱼就出锅了。
纹身厨师这边，已经完成了大名鼎鼎的酒香鲥鱼，而于师傅这边的贡米金汤辽参也开始接近尾声了。
金色的南瓜粥混合着贡米粥，上面摆放着蒸熟的“海八珍”之首辽参，显得逼格是尤为的高档。紧接着，于师傅也撒入了调味品，最后做好了这个贡米金汤辽参。
“好，双方厨师已经做好了。”主持人说道，然后望着周围的观众，顿时说道：“我们这里需要四位评委，有谁想要加入评委行列么？”
主持人此言一出，周围围观的人群顿时骚动了起来。有些对美食富有兴趣的人，开始跃跃欲试了起来。
“我来。”一个穿着毛衣，显得有些发胖的人顿时说道，然后从人群里面挤了出来。
“我是源江市福龙美食城的老板，我想我有资格当评委。”胖子呵呵一笑，然后说道。
“既然你这样说了，那我自然也能当评委了。”一个人也站了出来，说道：“我是林源餐饮的老总，也像当这个评委试试。”
剩下的老总们或者是老板们，顿时发现了还能这样打广告，于是顿时纷纷争先恐后了起来。主持人从中选出了四个，来当比赛的评委。
酒香鲥鱼配上美国加利福尼亚出产的金粉黛桃红葡萄酒，算得上一大美味了。评委们尝着酒香鲥鱼，顿时被这美味惊艳了起来。整条鲥鱼显得尤为鲜嫩，而之所以不去鲥鱼的鱼鳞，是因为细小的鱼鳞完全将鲥鱼外面的酒味给吸引住了。
所以作为长江名贵鲥鱼，最关键的就是不去鱼鳞了。有人说，这鲥鱼如果去了鱼鳞，还不如普通的鱼呢。
这话的确如此，鱼鳞在相当程度上，可以作为鲥鱼鱼肉过于鲜嫩的调味剂，同时对于留住酒味来说，也是极为的重要。倘若有人不太习惯黄酒的味道，那么金粉黛桃红葡萄酒，就可以完全遮盖住黄酒的味道。
评委们品尝完了这酒香鲥鱼，顿时觉得这鱼被处理的真的很是鲜美。
“仅仅是剔除内脏，但是鱼里面组织没有见到一丝损坏。”一个评委说道：“不单单是这样，这鱼腌制的味料和腌制的时间，都是掌握极为完美的。整条鲥鱼吃起来尤为的鲜嫩，甚至在这位师傅的处理下，这条鲥鱼要比一般的鲥鱼还要鲜嫩好多……”
“鱼表面上面有着黄酒还有酒酿，这点吃起来很是香甜醇美，而且酒味十足……”一个评委说道：“总的来说，这已经很是不错了……我想，做这道菜肴的厨师吗，想必是一位内定黄金吧？”
评委们纷纷朝着纹身厨师看了过去，纹身厨师顿时得意地点了点头，然后笑着说道：“正是。”
“果然如此……”评委们极为惊讶地点了点头，没想到，这次挑事的，竟然是一位内定黄金。
评价完之后，评委们开始品尝起来这贡米金汤辽参了。这贡米金汤辽参做的，看上去挺有食欲的，就是不知道尝起来是怎么样的。
轻轻地夹起辽参，轻轻咬下一口，顿时感觉辽参肉质爽滑，而且是十分的鲜美，并且来说配上贡米汤之后，显得更是鲜美了。贡米金汤口感滑嫩，也是极为不错的，响水贡米毕竟不是... -->>
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