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郑师傅点了点头，然后看向了陈少哲，很是热切地说道：“所以，陈师傅直接说我这道菜的缺点就是了。我郑某人虽然厨艺不精，但是还是能容得下别人批评的。”
陈少哲听了，然后想了想，笑着说道：“能容下别人批评，这就很好了。现在厨艺界很少有厨师做到这个地步。”
“不是有这么一句话么，每个人最大的勇气，就是去承认自己不是生活的主角。”陈少哲笑着说道：“人非圣贤孰能无过，郑师傅这点尤为可贵啊。”
郑师傅顿时摆手说道：“陈师傅过奖了……”
陈少哲笑了笑，没有说什么，然后接着拿着筷子，指着这京酱肉丝说道：“郑师傅在做这道菜的时候，无论是刀工还是烹饪工艺，都已经是十分完美了。从肉丝上面的酱汁来看，单单论色泽，也是颜色正当好处，一眼看上去给人很是舒适的感觉。”
“但是，这道菜确实是有不完美的地方。”陈少哲说道：“这道菜还有可以提高的地方，不过那些地方都是对厨艺掌握要求极为精细的地方，郑师傅以后会慢慢掌握的。除此之外，我就来谈一下郑师傅不应该犯的失误。”
“不应该犯的失误？”县长和老爷子他们微微愣了一下，不明白陈少哲这是什么意思。
只有郑师傅在听到陈少哲说这话的一瞬间，忽然间有点若有所思的感觉。他望着陈少哲，眼神里有着对疑惑的询问，其实他也不知道自己想的是不是正确，他想听听陈少哲的解释。
陈少哲说完，然后微微一顿，紧接着便说道：“郑师傅做菜的时候，心境一定是不平和的。”
陈少哲话音刚落，郑师傅如遭雷击一般，顿时愣了一下。最后，郑师傅神色微微松开，然后才用自嘲地口吻说道：“没错，陈师傅你的菜肴给我的压力太大了。我即使是失败了，也想要将我厨艺最好的一面展示给大家，让大家不那么低看我……”
“事实上，大家也确实没有低看你。”陈少哲笑着说道：“郑师傅，这就是我对你说的问题。在做菜的时候，你的心境还是不够平和……”
“郑师傅你谨小慎微地去做这道菜，是为了保证这道菜的品质，这我可以理解。”陈少哲说道：“但是因为太过谨小慎微，所以就显得有些秀气，而大气不足。”
陈少哲没有看郑师傅的神色，反而接着说道：“作为一道北方著名菜肴，却丝毫没有北方特有的粗犷与洒脱的风格，反而显得过于拘泥。这大小近乎一致的肉丝，当然能够显现出郑师傅你的刀工来，但是作为北方京酱肉丝来说的话，这样的菜肴多了几分浓重的匠气，少了几分应有的灵气。”
“这就是这道菜最大的不足之处。”陈少哲望着郑师傅，然后说道。
陈少哲说完，郑师傅望着陈少哲，心情久久不能平静。
品其菜而论其道，这是高端厨师才能够达到的水平啊。仅仅通过一道菜肴，就能窥知人心，这不仅要求品菜者自身具有很高的厨艺素养，而且自身的天赋必须要与厨道相合才能够做到这个地步。都说厨道是虚无缥缈的东西，但是郑师傅相信厨道是真的存在的。
关于厨道的说法，自古以来就有很多的版本。但是自从明太祖设立厨师评级制度之后，一种较为隐秘的说法渐渐在大明宫廷乃至民间流传了开来。
“白金之下，绝无厨道。”
这句话的意思就是白金厨师之下的厨师，是绝对不会触碰到厨道的，品菜而论道这种事情也是绝对不可能发生的。这也是郑师傅为什么那么惊讶地看着陈少哲的原因。
这么年轻就能够品其菜而论其道，这个年轻人岂不是要有白金厨师的实力？
不过很快郑师傅就摇了摇头，觉得自己想的太多了。那可是白金厨师，是需要实力和天赋并存的白金厨师。源江市几万个白金厨师，结果就诞生了一个白金厨师。如果陈少哲要是白金厨师的话，那可真是逆天了。
其实陈少哲还真的没有到白金厨师的水平，不过他确实能够通过菜肴来获得别人内心的想法。可以说他的厨道天赋不是很好，而是……惊天地泣鬼神的好！当然这些都可以理解，要不然系统怎么会在六十亿人里面选陈少哲当做宿主，肯定是有原因的啊。
“是的，陈师傅说的对。”郑师傅抱了抱拳，然后说道，表示接受了陈少哲的说法：“我做菜的时候，心情确实有一点不太平静，心思不稳。”
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