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午后起来换了件窄袖素衣，再让红豆帮她把头发重新梳一遍后，莫璃便去了厨房开始着手做酥油泡螺。
“大姑娘要不还是让我来吧，这地方油腻腻的。”顾大娘瞧着莫璃掳起袖子，拿出面粉和糖后，就笑着道了一句。
“不碍事，你去忙老太太们晚上的饭菜，我以前不也不时来厨房帮忙的吗，能做得好这个，有红豆帮我就行了。”莫璃说着话的同时就已经倒上面粉了，又将乳酪和糖和在一起，并让红豆把砧板等物摆好。
“那姑娘就先忙着，有要帮忙的就说。”顾大娘说着又笑道，“只是这些乳酪都要用上吗？老太太和太太姑娘们几个怕是也吃不完这些呢，如今天气热，这可是放不了几天的。”
“多做一些，一会大家都尝尝。”莫璃一笑，就垂下脸，专注起手里的活。
今日几次看到酥油泡螺，总让她想起自己曾经为这道点心，为那个男人下过的功夫，心中积郁久久难平。当年她费如此心思，居然是为了那样一个男人，之前在酒楼时，她还曾想着此一生怕是再不会碰这道点心。
只是回来路上再一想，莫雪一向是喜欢酥油泡螺的；奶奶牙齿不大好，正适合吃这种入口即化的小点；娘平日里胃口总不好，也需要偶尔改改口味才行。只是厨娘做点心的手艺一般，外面小店里买的也不怎样，去酒楼的话价太高，做得也不比她好。她何必为了那样一个男人，荒废了这现成的手艺！
将乳酪和糖霜和好后，经过耐心的熬滤，取出来细细的漉好，拌上揉好的面团，再用心掇印卷成一个个漂亮的螺蛳儿，然后放进吊锅里烘烤。此一过程，足有一个多时辰，莫璃一步不曾离开过，无论是火候的控制还是糖乳面粉的搭配，包括转螺蛳形时，她都不借他人之手。顾厨娘本还打算帮忙来着，后来瞧着莫璃这熬滤漉掇印的手法如此娴熟，便就站到一边忙自个的饭菜去了，不多会，就闻到浓郁的奶酥香。
顾大娘回头笑了一句：“也不知姑娘都什么时候下的功夫，这手艺，瞧着我眼都花了。”
“也不知味道到底如何，得一会吃了才知道。”莫璃谦虚一笑，算着时间差不多了，便让红豆帮忙一块取出来。红豆即深吸了口气，然后咽了咽口水道：“好香啊，比外面卖的还香呢，一定很好吃！”
刚出炉的酥油泡螺，呈一种玉质般的纯白，形状丰满饱实，上头螺蛳儿的纹溜，一排排看过去，如似繁华盛开。
顾大娘凑过来一看，即道：“哟，这形捏得可真好啊，一点都不必外面的老师傅差。味儿闻着真香，哎哟，这勾得我口水都出来了，不用尝都知道味道必是很好，姑娘这都怎么做的。”
在一边忙着的两小丫鬟也都笑着凑过来，馋着一双眼看着。
“刚刚您老人家不也在旁边看着的吗，这会还问。”红玉在莫璃的许可下，小心拣起一个用碟子盛着，然后一边吹，一边笑了顾大娘一句。
顾大娘轻轻拧了她一下：“小蹄子，我那不是在忙着手头的活儿，哪顾得看上几眼的。”
“大娘也尝尝。”莫璃将一个搁在碟子里递给顾大娘，同时也分别给了另外两小丫鬟，并接着笑道，“这个热着吃最酥香，冷了后香味虽会减一分，不过一样是入口即化，亦可配茶细品。”
没一会，厨房里就发出声声赞叹，莫璃看着大家吃得开心的样，心头的感觉略有些复杂。当年韩四道也曾这般赞过她的手艺，可后来……她悄悄吐了口气，将那股恨压下，笑着将那酥油泡螺一个个小心放在碟子里，留了一份给厨房让顾大娘一会给各处丫鬟们分了，然后让红豆将篮子取来。她将装好的酥油泡螺小心放进去后，就出了厨房往莫老太太那去了。
已经是傍晚时分了，这算着时间，正好饭前吃一个垫垫，然后晚上再当茶点。
只是刚出厨房，莫璃走了几步后又停了下来，并转头让红豆去厨房将那个小摄丝盒子拿过来，然后她另外拣出四个酥油泡螺放在里面对红玉道：“你将这送到阿圣那去，就说是今儿厨房另外给加的点心。”
红豆微怔，随后就点头笑了一句：“姑娘真是好心。”可她刚要转身时，莫璃却又叫住她，再给那盒子里添了两酥油泡螺。
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