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海蛎煎来吃吃,现在,还可以顺带来做做蚝油酱,弄成他想做的另一道‘名菜’。
蚝即海蛎,是一种海生软体动物,肉质鲜美,营养丰富。
陈源要制作的调味品——蚝油就是来源于手上这些海蛎,这制作蚝油说起来这还有一段小故事。
发明蚝油酱的人名叫李锦裳,因为得罪了当地恶霸土豪,受到迫害,于是背井离乡,辗转来到珠海南水定居,南水是珠江口一个小岛屿,盛产生蚝,李锦裳为补生计,他开设了一间小茶寮,在小茶寮煮生蚝出售。
有一天,李锦裳与往日一样生火煮蚝,因忙碌着别的事出门忘记照看,很长时间后,传来浓烈香味,他赶忙跑回来,心里想:坏了,恐怕煮糊了!
揭开锅盖一看,呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁,香郁扑鼻,引人食欲。于是他随意取了一点放在嘴里品尝,顿觉美味无比。
无意之间,一种新的调味品——蚝油就这样发明诞生了!
真是“无心插柳柳成荫”,“得来全不费工夫”。那李锦裳抓住了这个幸运的机会,灵机一动,专门熬制这一新款调味品出售。
也就是成了陈源在地球上常吃的李锦记系列的蚝油酱。
于是,陈源先把灶台清理好,柴火备上,浸泡好的糯米和精米分别蒸好放凉,那点腊肠洗净,切成小片。
另一口锅用来依样画葫芦,熬煮好蚝油。
至于这烤鱿鱼,这天大地大的,哪里不能当作厨房,加上陈源从默老那习得的紫极帝火,就是烤这个东西的上好工具。
于是,另起一堆篝火。
陈源又找来一块青色石板。弄干净,将其架在火上,再将鱿鱼去掉表皮,切口,清理好,弄成白嫩嫩的‘鱿鱼筒’。
再把之前准备好的糯米和腊肠下锅爆炒,加盐调味,中间也不放蕴入一丝紫炎,增加灵气。
将炒好的腊肠糯米松散的加入到鱿鱼肚中,用细竹丝封口,然后在鱿鱼表面上均匀的涂上陈源自制的蚝油。
再放到青石板上烘烤,边烤边对着这头鱿鱼施放‘紫极帝火’反复烘薰。
一边烤好,再翻边,同时再刷上几遍鲜嫩欲滴的蚝油酱汁。
烤好后,陈源直接用那把破剑将整段鱿鱼切成数段,
最后,一道香喷喷的烤鱿鱼醉酿糯米就成了!
这道菜,既有铁板鱿鱼的风味和糯米饭的松软多重口感,外香内糯口感不单一。
墨仙这会已是等不及了,进来火房一看,见这第一道菜已是备好了。
忍不住夹了一小块,放入口中!
半晌,只觉自已好似吃了灵丹妙药,全身气海大通,修为又是更进一层了一般。
“师弟,你这手艺可比你的修为高出太多太多了……”
有这般美食,墨仙觉得美味不能独享,又马不停蹄的将此菜端给正在苦修的玄镜真人。
“师傅,这是小师弟孝敬您老人家的。我先端上来了。”
玄镜真人看品相不错,一动筷,品尝了一块。
不自觉又吃了一块,墨仙在旁也有些食指大动,想夹一块,但又得强忍住。
霎时间,玄镜真人不知不觉把整只烤鱿鱼一扫而空!
这新鲜鱿鱼筒炮制,经蚝油烤香过的鱿鱼筒已是更加的鲜甜味美,
再酿入腊肠糯米饭后,再加上先蒸后烤,味道和口感层次变得更加丰富。
他第一次觉得自己破了灵垠岛一直以来‘一岛一徒’的惯例,收了陈源为徒,是一个十分英明的决定!
“去问陈源,还有没有……”