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全由大姑娘来做，张大哥把人送来后，你要抓紧训练，好在这些人大部分过去都是侍候人的，也算有些经验。另外还要给她们统一做衣服，都穿旗袍吧，怎么好看怎么打扮。”
张德飚插嘴道：“这里不是开酒楼么？莫非暗地里是做窑子？”我哈哈笑了起来，说道：“用女跑堂就一定要是窑子么？谁说女子便做不得跑堂，咱们可是京城独一家的超极豪华大酒楼，为何便用不得女子？”他二人听得是连连摇头，李鸭棚道：“用女子做堂倌，打小就没听说过，您老的主意，想来应该是不会错的，估且试上一试，说不定还真成。”这李老头年纪虽说不小，脑瓜转的倒快，挺能接受新事物的。我觉得没选错人，酒楼交给他打理，我也该放心了。于是从杯里掏出一万两银票交给李鸭棚，算是柜上的流动资金。
回到家，跟小莲讲了用御厨和女跑堂的事，小莲对酒楼能用御厨是相当满意，却对我选女跑堂的动机深表怀疑，我也没办法和她解释，只说让她到时候看效果。
接下来的几日我便轻松下来，酒楼有李鸭棚张罗着，小莲时常去溜达一圈。有什么问题能解决的解决，不能解决的晚上回家找我商量。而我则白日里除了侍候皇上外，剩下的时间便满京城闲逛，要么去茶楼听书，戏我是不爱看的，这年月也就听书这点乐子了，有时在茶楼里看到漂亮小娘子也不免暗自意淫一番。我估计天地会可能会有兄弟暗中跟着我，不过既然他们不来找我，我也就乐得清闲。说实话，身上揣着那么多银子，别说正版韦小宝了，连我这曾经收入还不错的发牌员，也整日里心痒痒的，总想找点什么因由花出去点。
过得几日，小莲告诉我，酒楼差不多可以开业了，我便在第二日赶过去，正赶上李鸭棚在写菜单，见我进去便拿给我看，说道：“这些菜名都是御厨们提供的。价格是我跟奶奶商量着写的。”我没听明白，问道：“你奶奶多大了？”李鸭棚脸一红，急道：“不是我奶奶，是东家奶奶。”我才明白他说的是小莲，哈哈大笑。
李鸭棚接着道：“我和东家奶奶商量，咱们店里用的是御厨，菜价自然要高于其它店铺，所以就定的高了一些，您老人家看看合适不合适。”我一瞧，李鸭棚写的价钱从几两到二十几两不等，最高的菜价也没超过三十两银子，便摇摇头，说道：“这价钱定的不合适。”李鸭棚道：“若嫌贵了我再调低些。”我说道：“不是贵了，是太便宜了，你把每样菜的价格再给我上调十倍。”
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李鸭棚眉开眼笑的说道：“待会儿便是那加精大会，待俺先收藏了此书，界时定要赶来赚上几分，给作者支持不说，自家也落得实惠，搞不好临老了，还能娶上一房媳妇儿。”