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能否做出鱼的香味，答案是可以的。至于原因，很简单。炒菜其实是温度的变化，以及各种佐料之间的搭配。他即是一种特理变化，也是一种化学变化。在加热以及各种佐料配合之下，原本的茄子味道完全可以变成其他的味道。而鱼香茄子能够做出鱼香，这也是科学的。至于如何做出鱼香，通过视频观察，我认为，应该出在佐料上面。”
不得不说，这位专家用科学手段的分析，却是让一众食客恍然大悟。
鱼香茄子有鱼香，这并不是不科学，相凡，这还很科学。
至于为什么会有鱼香，因为添加了一些我们所不知道的调料。
但这种调料是什么呢？
“好像是一种大豆一样的调料。”
“嗯，当天点了鱼香茄子的时候，我特别研究了一下，里面的食材除了茄子之外，还有一种像蚕豆一样的佐料。不过，我问他们的服务员，这个佐料怎么配制的，他们却说不知道。”
“噗……这是人家的秘方，哪是一个服务员就能知道的。哪怕就是知道，也不会告诉你呀。”
“说的是，如果这都说出来了，那人家莫家餐馆靠什么吃饭。”
“可是，大家就不想知道怎么做出鱼香的吗？”
“我也想呀，可就是研究不出来。”
“要不，我们再去试验一下。”
“行，今天晚上我再买几十斤茄子，再买100多种调料，每种我都加一些，我就不信，我还做不出茄子的鱼香。”
美食的诱惑无穷之大。
这个世界太多吃货了。
做为一道无比有创新，备受大家关注的鱼香茄子，人们自然是研究之余又研究。
只是可惜，像这种调料他就跟中医里面的方子一样。
不是你想研究，你就能研究得出来的。
前世鱼香茄子这一道名菜问世之时，也并不是研究出来的，而是一不小心炒出来的。
要他们自个人去研究，真不知道要研究到猴年马月。
……
李氏集团。
“哇噻，莫家餐饮的排序都排到3000多号人了。”
“宝贝女儿，看什么呢，这么吃惊。”
“老爸，你看看，这个莫家餐馆才来魔都不久，竟然成为了魔都最具有名气的饭店，连我们李记饭店都给比下去了。”
“你说的那个莫家餐馆呀，你不是昨天托人要了个号，去那里吃过一顿嘛，感觉怎么样？”
“感觉还可以吧。也就那三道菜有些特色，其他都很一般，哪能与我们李记相比。”
“呵呵，你要知道，人家才开多久。不过，你可不要小看莫家餐馆呢，能凭区区几道小菜就打出了自己的名气，的确是厉害。我正想着，看看有没有机会与他们合作。”
“合作？”
“不错。莫家餐馆刚来魔都没多久，又是家族式管理，想来对于酒店饮食这一块并不算特别有经验。要想做大，必需与大的集团公司合作，我们若是与他们合作，想必他们会很愿意接受。”
“老爸，合作什么呀，我看直接收购他们算了。”
“你这傻丫头，收购，我也想，不过，也要看看人家是什么人，他们哪里会答应。”
“倒也是。咦，对了，老爸，我倒想到了一个办法。”
“什么办法？”
“这个先不告诉你，到时候老爸你就知道了。”