第20章

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    第一篇第三章第6节 红枣：养胃、健脾、悦颜色

    红枣，又名大枣、干枣、美枣、大红枣等。《本草纲目》记载，红枣味甘，性温，无毒，归脾胃经，有补中益气、养胃健脾、和血壮神、悦颜色等功效。

    我们来细细看一看，被誉为“百果之王”的红枣，具体有哪些功效。

    1．健脾益胃

    脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人。《本草纲目》记载，每日吃红枣7枚，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，有增加食欲、止泻的功效。红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎。

    2．补气养血

    红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣可补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。用红枣20枚、鸡蛋1个、红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。

    3．养血安神

    女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同煮（甘麦大枣汤），有养血安神、舒肝解郁的功效。

    4．缓和药性

    红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。例如十枣汤中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

    5．滋润肌肤，益颜美容

    取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对皮肤大有益处。

    不过需要提醒大家的是，红枣虽然是保健佳果，但由于其含糖量较高，因而大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。”