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;马上,厨房里响起了连续的咣咣咣的声音。
一片片五花肉切出,只在开始的那几片薄厚稍微有点区别,后面切出来的肉片如同一个模子刻的,始终如一。
看到眼前的厚薄如一的肉片,都是自己刚才所切,不管是刀功还是速度,跟自己原来的时候相比,进步简直可以说是天壤之别。
这样的进步要是说给别人听,恐怕都没有多少人会相信。
就在叶风正为自己的水平得意的时候,从面传来小美的声音,
“叶风,一份回锅肉,一份麻辣豆腐。”
“知道了,稍等一会就好。”叶风在后厨应了一声。
回锅肉可是说是叶风这么长时间做的最多的一道菜了,手熟的很。
大铁勺舀了一勺油进去,各种配菜配料熟练的下锅。
叶风发现,原来自己很不容易把握的火候问题,现在只到把心神沉静下来,很容易就能感觉到了,不再像以前那般难以把握。
而且他每一次的翻炒都能恰到好处,确保各种配菜跟调料的味道相互溶入。
很快,在叶风熟练的翻炒下,热气腾腾的一盘回锅肉就已出锅,速度起码比以前提高了三成。
“小美,回锅肉好了。”
招呼了声小美,叶风从盆里捞出一块豆腐,刷刷几刀,切成两厘米见方,大小一至的豆腐块。
将刚才的锅洗涮了一遍,这时候,小美才到厨房将菜端了出去。
“老李这里请新厨师了吗,这菜上的挺快的啊。”说话的人是常来李建仁店里的一个熟客,隔壁一家手机店的老板,附近的人都叫他王胖子。
“而且今天这菜,看上去也比以前的品相要好的多,蒜苗青绿映着红色的辣椒,打眼一看,真是特别的漂亮。特别是今天炒出来的肉片竟然全都打成卷儿,这厚薄竟然也全都一样,不说别的,你们这新来的厨子,光他这份刀功就了不得。”
王胖子看着桌子上的回锅肉,还没吃,先对盘中的菜做起了点评。
而只所以王胖子他会常来李建仁这里,并不是因为他这店里的饭菜的味道好,而是因为他这饭馆里的价钱足够便宜。
以前李建仁这饭馆里请有厨师的时候,味道还算不错,等那个厨师走了以后,由叶风做的那些菜,只能说,勉强入口吧。
本来对这里的菜已经不报什么希望的王胖子,咋看到李建仁店里炒出来的菜,突然出现了这么好的品相,当然会认为这菜是新厨子做的。
听到王胖子的夸奖,李建仁顿时笑的见牙不见眼,好像一朵菊花开在脸上,“没请,都不挣什么钱,哪还请的起厨师,这些还都是小叶在后厨做的,本来他那点手艺也拿不出手,全靠我平时调教的好,中午还被我骂了一顿,你看,现在这手艺立马就上来了吧。”
“还是小叶做的?”对李建仁的话,王胖子还真有点不敢相信的,中午的时候他才吃过叶风炒的菜,跟桌子上的明明是两个样子,这才过了一个下午,差别也太多了吧。
还没听说过,光靠骂就能把员工的厨艺给提升了的,要是靠骂管用的话,那学校里哪还用的着去请老师?
忙夹了一片肉,尝了起来。
顿时,王胖子的眼睛亮了,闭着眼睛感受了一会,从他的口中吐出了八个字的评价,“肥而不腻,入口浓香。”