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装猪血的大盆里事先加入了食盐,猪血与食盐一相遇,立马凝固了起来,变成了一块块的猪红。
“婷,把猪血端回厨房去。”看着捅开的口子再也没有血液流出,莫永恒对着屋里的王舒婷喊道。
“诶,来啦!”王舒婷放下手上的扫把,出来坪地这边,把猪红端回了厨房。顺便提了几个桶,把烧开的热水,提到了坪地上,让莫永恒等人刮猪毛。
“呵呵呵,许久没见过阿恒杀猪,杀猪的手艺却一直没差啊!”莫增一边磨着杀猪刀,一边笑着说。
“那是,也不看看我是谁。”莫永恒难得得意一次。虽然平时他很经常捕野味,但是却很少杀生。少年时跟着村里的老猎人学打猎的时候,老猎人就跟他说过,捕野味已经属于杀生了,要是再亲手把捕到的野味杀害,那只会增加自己身上的罪恶,所以莫永恒不会轻易杀猎物,就连家养的牲畜亦是这样,只是今天是为了自家几个孩子杀生,莫永恒觉得值。要是莫然兄妹几个知道这事的话,估计会感动得泪流满面。
“呵呵呵,你这小子。”莫增指了指莫永恒,最终什么也没有说,干活。
刮猪毛需要两人配合着刮才比较快,一人手上提着盛了开水的茶壶,另一人手上拿着刮猪毛的刀。
首先,先用开水把猪身上的毛烫一遍,然后再一小部分一小部分地开始刮毛,一边刮得同时,还有一边淋热水,这样猪毛才刮得干净。
“忠哥,往这边淋一点热水,这里的毛不是很好刮。”莫永恒对提着水壶的莫怀忠说。
莫怀忠往莫永恒指着的地方淋了一把热水上去,莫永恒立马拿着刀开始刮毛,毛果然一下子就被刮下来了。
热水提了一桶又一桶,猪身上的毛发也越来越少,最后变成光秃秃的,几人才满意地点了点头。
“青哥,开腔的事就交给了,这个你在行。”莫永恒把一把开腔的猪刀递给了莫日青。
“没问题,交给我就行了。”莫日青结果猪刀,看了看猪肚子的部位,然后伸手,举刀,一刀捅进了猪肚子里,“哗哗哗”几声,猪肚子就被开腔了。
猪肚子被打开了,几人七手八脚地把猪内脏拿了出来,放进准备好的木桶里。把最后的猪大肠掏了出来,几个把开了腔的猪挂在了大门两旁的铁柱上,莫日青并把猪劈成了两半,挂在铁柱上。
猪身不急的处理,几人先把猪内脏处理了。猪内脏除了猪大肠和猪小肠比较难处理外,其他的都是洗干净血水便可。
猪肠很长,几人合力才把猪肠里面的猪食挤了出来,然后用清水把猪肠清洗干净,因为猪肠异味重,清洗干净后,莫永恒还特意拿了一大把的食盐出来,洒在了猪肠上,希望能够进一步祛除异味。
用食盐把猪肠浸泡了十几二十分钟,莫永恒把猪肠捞了起来,一旁的莫怀忠见状,忙上前帮忙,拿起水瓢盛了满满一瓢的清水冲到莫永恒手上的猪肠上。
把表面的杂物洗干净,莫永恒把猪肠放在了木桌上,一边让莫怀忠不断地淋水,莫永恒则不停地使劲搓洗猪肠,直到把猪肠搓的泛白才罢休。
“哎,这天实在是太热了,咱们先回屋里休息一会儿吧,待会儿再切块。”莫二爷抹了一把额头上的汗水说。
“是啊,这天是越来越热了,先回去喝杯茶再出来弄吧。”几人当中就莫兴腾比较不经常干活,就这么忙了一阵子,全身的衣服都湿透了,活像刚从水里捞起来似地,衣角上还不停地在滴着汗水,不知道的人还以为他干了多长时间的活儿才把自己弄成这幅模样。
莫二爷看着满身大汗的莫兴腾,微微摇了摇头,说:“都回去屋里坐着吧,你就快点去换身衣裳,别在这里丢人现眼了。”说完,领着莫增和莫日青进了屋里。
莫兴腾和莫增、莫日青告了辞,回去自己房间换衣裳了。
“增哥,青哥,你们现在这里坐一下,我去给你们拿点好喝的。”莫永恒神秘地对莫增和莫日青说。
“呵呵呵,看你这样子就知道是可以喝上你们家自己酿的米酒了,快去快去,我可是一直心念着你们家的米酒呢!”酷爱喝酒的莫日青不禁催促着莫永恒。
“行行行,客人最大,我马上去拿。”莫永恒也不吊莫日青的胃口,去取酒了。
“哎,可惜我... -->>
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