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式准备了一个小的铁盘，可以现场对更高级的牛肉进行处理。
下人再次端进来的牛肉，比刚才常将军吃的牛肉，花纹更加漂亮。雪白的油脂，均匀的分布的牛肉上面。光是看着，就觉得口水不由自主的会流下来。而且，总有一种一咬下去，就会肉汁四溢的感觉。
“好肉。”常将军见了，也是眼前一亮。“这种肉应该不多吧？”他非常内行的问道。
“爷爷真是好眼力。”林竹笑了笑，指着之前端上来的牛肉说道，“刚才吃锅子用的牛肉，是上眼的部分，肉质细腻，嫩度稍嫌差些。不过涮着吃还算不错。而且这种肉也多些。”
停了一下，林竹边指挥厨娘开始烹饪刚端上来的牛肉，边说，“这块是眼肉的部分，在牛的第七到第十一根肋骨之间，而且这部分的牛肉很少，肉质细嫩，肌间也有大量的油脂花纹，无论是涮着吃，还是烤着吃，还是煎着吃都特别的适合。”
正说着，厨娘已经在加热好的铁盘上，将牛肉放了上去。“嗞啦，嗞啦”的声音，表明铁盘的热度已经把肉中的油脂正在逼出来。立刻有股香气散发出来。
牛肉切的并不厚，所以在铁盘上，稍稍翻个两三次，就可以了。
在装盘之前，厨娘已经按林竹的吩咐，把牛肉切成大小适中，可以一口吃下的小块。
如果按林竹前世的做法，应该有西式的刀和叉的，不过为了低调一些，林竹稍稍做了改变，弄成可以用筷子夹着吃的大小。
没有前世各种各样的西式调料，林竹只把它做成酱香浓郁的口味。
不过，常将军还是第一次吃到这种把牛肉的各部分分的这么细，进行烹饪的吃法。不仅新奇，感受也更加不同。
看来林竹真的是把这个牛肉做到了脍不厌细的程度。
“呵呵，看来京城的那些老饕们又让你给抓住了。”尝过那块牛肉之后，常将军非常开心的笑了。林竹如此难干，而林王两个老头子，为了自家的那点子名声，居然不敢认，将来一定会后悔的。
“爷爷，您觉得这些牛肉与您以前吃过的相比，怎么样？”林竹也坐到饭桌旁，她虽然不是第一次吃，但以前并没有准备这么精致过。
“以前吃过的那些牛肉，跟眼前的没法比。”常将军摇了摇头，虽然牛很珍贵，但对于一些大家族的人来说，吃牛肉并不是一件很困难的事情。
尤其常将军武将出身，对肉的要求要比一般人要多一些，毕竟体力对于武将来说，是非常重要的一环。所以常家吃肉要比一般的文官家族要多的多。
“要是把这些牛肉按品级出售，您觉得如何？”只有这样，才能充分体现自己牛肉的品质精良。而且这种生意是高端的，一般人不好模仿。就算以后有人想要与自己抢生意，也养出一大批牛来，但没有空间牧草的支持，也难会有这种品级的牛肉出现。
“呵呵，在庄子上就是在琢磨这事？”常将军有些好笑的看着林竹，原以为她是因为难过才一直没有回到京城。
可一听她这么说，常将军觉得自己是白担心了。看样子，之前的事，对她并没有太大的打击。心情恢复的很快。
“嗯，不过，这件事我已经想了很久了。”林竹点了点头，“不过，前两年的牛肉还达为到这种程度，再加上牛也不多，就没有往这方面计划。”养牛牧草是一方面，这品种也是非常重要的一环。
之前收过来的牛，种类繁杂，一时间也挑不出哪种牛最适合当成种牛进行培育。所以牛肉的质量一直有些不稳定。
直到今年，宰杀第一头牛之后，分割下来的肉出现了这种变化，牧场的人告诉了林竹，她这才又有了这样的想法。
“只是，这样的牛肉，似乎并不能高产。”常将军思索了一会儿。
“所以它的品级才会高，量少的才是好东西嘛。”林竹笑着接过话。
“他知道你的打算吗？”常将军嘴中的他，当然是指沐启越。
“这件事还没有跟他说，得先要跟爷爷您商量过才行。”林竹这样说，让常将军听了很是满意。她的这种态度，也表明沐启越在林竹心中的地位，离着自己还是有点差距的。
“等他过来，你跟他细说一下，这种事让他去办好了。”常将军手一挥，正事就说到这里了。
他可是要好好品尝这些好吃的牛肉了。RP