六十四 秦烹羊羹比熊腊

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    程家档口平凡的一天，自清晨卖粥起，但卖粥却只是锦上添花的利用好铺子，并非正经营生。

    有道是，陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹，这里所说的羊羹，是指后世闻名的羊肉泡馍。因为西安的泡馍最是有名，故而这相州城里的大街小巷。泡馍皆是照搬了秦凤路的方子，热腾腾的羊汤里有黄花、木耳、卤羊肉片儿配着粉丝，硬实的死面饼用着一种享受人生的悠哉态度细细掰碎泡进海碗，呼噜呼噜吃进肚子里，若是嫌腻，就着糖蒜正好综合口味。午时阳光正好，程家档子早晨熬粥的土灶，也随着潮流置换成热腾腾的羊汤、羊汤里加着分量足足的秦椒，麻得人嘴巴没了知觉，寒冷的冬日喝上一大碗，最是驱寒饱肚。

    只是，这程家的泡馍与别家相比，显得有些不伦不类，羊汤里放着的是粉丝和羊肚儿、羊杂，泡馍是发面的焦黄烙饼，不是风行的死面饼。出来享受冬日阳光的小市民们，乍一看这不甚正宗的羊杂汤泡馍，都有些嗤之以鼻。只是第二眼，那浓浓羊汤上的一点翠绿是什么？新鲜的芫荽在羊汤上散发着诱人的清香，在这冬日里羊汤的中间那疑点绿色飘飘摇摇的，咋就恁地喜人？那自羊肉串儿起便爱光顾的熟客，还有抵御不了冬日蔬菜诱惑的路人，怀着浓浓地好奇心思点上一碗，就冲着那几片儿芫荽叶子也值得尝尝。

    “嗯，好吃！”当那芫荽特有的淡淡药香进入嘴中，众人都觉着冬眠的味蕾被唤醒了，仿佛看见了第一缕春光。而在喝完这一大碗的羊汤泡馍后，逐渐就有人发现了好处。

    外表焦黄、内里松软的烙饼饱饱地吸足了羊肉汤汁，比平常惯吃的死面饼更有味道，对于猫冬的小老百姓来说，发面烙饼也更容易克化，何况还加了如肉般的羊杂？而芫荽叶子更是个稀罕东西，大冬天的吃个新鲜，恐怕皇宫里也寻不得吧！这成家的相州式泡馍，没几天再次风靡。

    “程大郎的兄弟”还是络绎不绝来吃白饭。卫娘子临近生产了，顾不得这程直的江湖义气，自从进了衙门当差，不仅是坊间的友人，连衙门里的衙役都爱巡街的时候拐来这儿吃口热汤水、结账的时候，假意摸摸荷包，再说上一句，哎呀，我跟你们东家那是什么关系？不给了不给了！到底是不给钱，扬长而去。

    不同于羊肉串儿，羊汤泡馍的汤和饼子成本低廉，羊杂和汤料盛得多寡还不是随着李四儿的心意？遇见程大哥的朋友，喝碗清汤、吃块饼，好生招待着，没什么成本，谁也不落谁的面子——若真是好兄弟，还在乎那多一点儿少一点儿的汤料？程大郎点火、程西扑火，这盈利便又涨了上去。

    当然，吃白食的蝗虫还有卫二郎，年底书院放假，他便恨不得一日三餐全在姐姐这铺子里解决、还不忘孝敬爹娘，总带着锅盛汤回家拌饭——没几天就因为吃太多羊杂上火之后被卫姥姥禁止了。这都是自家的铺子，肉烂也烂在了锅里，卫二却觉得这样能省下许多家用，也不知他这账是怎么算的。

    照搬了后世相州风味的泡馍、自己却不能敞开肚皮吃，这份郁郁之情只在程西心底存在了一秒钟，便被更重要的事情取代了，这件事情就是：保命。冬日对于有哮症的小儿来说危机四伏，吹不得半点冷风、却总要出去换一下气。炕又不能烧得太热生了虚火、一日三餐用药养着、吃饭也见不得油腻。卫娘子可不会这样的精细活计，程直就更不必提，因此，往年卫三总会被赶回乡下，腾出间屋子让给程西，方便姥姥就近照顾自己外孙女。今年因着有安道长在，便免去了卫三这人憎狗不待见的命运。

    反正卫娘子待在娘家，安道全和小离就干脆搬进了院子。程大郎入衙门已经有两个月，与元宝的爹同在第三皂班，五日一轮，巡一巡街、调解下街坊矛盾，与他日日在市井中闲晃有什么区别？只是心里到底纳闷儿，这知州大人说是重视我，怎地也不召我去见见面？难道这是知州对我的考验？程大郎暗自琢磨，巡街的时候就特别用心些，可是这弟兄们都知道他负责东城这一片儿，本着互不为难的原则，尽量的不在熟人眼皮底下打架斗殴，连倪螳螂那“三只手”在近年关的时候都破例消停了，这街上竟然是风平浪静，没给他个表现的机会。

    叶知州可不知道自己被个五大三粗的男子心心念念的惦记着，他如今要头痛的事情很多。除了年终盘账、岁底封衙，还有阴通判的咄咄逼人。借着招考胥吏，不愿趟党争这摊子浑水的叶知州其实是主动退了半步，由着阴通判往衙门里安插了几个书吏之流，示意自己不会挡着他的路，谁知道阴通判却半点不承情，手伸得太长，总想找个机会把自己逼走。

    程家院子这一家的米虫，日日吃食还得靠李四和杨三姐送。猫冬的时候，药剂、药浴、配合着针灸，安道全使出看家本事，就是为了保住自己这孱弱徒儿的小命，程西的日子苦不堪言。此刻她头上插着数根明晃晃的银针，如同一只刺猬一般。根据安道全的说法，这不仅仅是为了保她的小命，约莫还有着提高运动神经的意思。毕竟，头为精明之府。五脏六腑之精气，皆上升于头。

    安道全医术如何，她暂不评价，这医德可不怎么样。因着自己不告诉他这冬日里怎么寻来的芫荽，也不知道是不是故意，竟然生生留了两根针到她头上。师傅针法高妙，程西直到梳头的时候有些疼才发现头上还隐着针！这不靠谱的师傅，那天又“凑巧”地跑出去吃酒、遍寻不得。最后还是小离道长，在仁和堂叫了大夫到家里，给程西把针拔了出来。

    因着这事儿，卫家姥姥对女婿忿忿然，总觉得这不着调的女婿让西娘拜了个庸医神棍为师，当然某种程度来说她以为的也对。若不是卫秀才和安道全成了酒友之后探讨过几次黄岐之术，若不是程西入冬以来竟然一次哮喘也没犯过，姥姥早拿着擀面杖杀上了门。

    卫秀才的惯用武器是扫帚、程西姥姥却擅使擀面杖，这卫家的武力值孰高孰低，由此可见。