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好了,我知道你刚才去关心我,你不懒是一个勤快的好孩子。快别撅嘴了,都能挂上油瓶子了!”
李越听了更生气了,“姐姐,你就会欺负我!”
“好了不跟你开玩笑了,你到乐园里面去玩吧!真羡慕你能到那儿去!”
“我不,我要帮姐姐干活,你在外面烀苞米,我在厨房里学着点儿,以后你就可以吃到热乎的苞米了。”
东北人把玉米叫苞米,把煮玉米叫“烀苞米”,之所以叫“烀”,是因为东北农村每家都有一口大铁锅在灶房,无论菜也好饭也罢都出于此处,大铁锅里放水煮东西就叫“烀”,如烀茄子、烀地瓜、烀土豆等等,这是东北人最喜欢的一种的烹调方式。
苞米很新鲜,小敏喜欢吃嫩的,把所有的嫩苞米都捡出来,想了想,李小灵好像不是喜欢吃太嫩的要稍微老点的,又捡了几个稍微老的,最后只留下几个最老的苞米,这几个可以留着做苞米粥。
小敏把外边苞米皮先展开,去掉玉米须,把包裹棒子的叶子撕掉,只留下最里面的两层叶子,唯有这样煮出的味道才会更浓郁!
将苞米棒子码放到铁锅里。锅里放上水,只要稍稍盖过苞米棒子即可,如果水太多,煮出的味道偏水气,苞米粒也不好吃。灶里烧的是柴火,小敏去总嫌弃烧煤做出来的饭菜味道不好,而且产生的煤烟黑黑的很脏,弄得灶台总也擦不干净,还容易产生一氧化碳引起中毒。
随着灶里柴火的慢慢燃烧,慢慢地一缕甜甜的清香从锅盖缝中溢出,令人垂涎欲滴、望眼欲穿。“李越,你馋了吧!再等等,开锅不久,苞米便可以出锅了。”
“姐姐,你忘了,玉镯内外有时间差了,我已经吃上了。我刚开始为了跟你学习,我还设置成了与你相同的时间呢!后来把苞米放进锅里,我就把设置取消了。所以你在等着锅开的时候,我这边就吃上了!”说完之后还问小敏,“姐姐要不要我给你拿出去几个?”
“我才不要呢,我就慢慢等!”
小敏耐心的等待着,十几分钟之后,打开锅盖后,待浓浓的雾气散尽,便可见在青黄色的汁水中裹着苞米棒子的叶子已显白色,里面的苞米粒透露出迷人的金黄或银白!
小敏用一根竹筷子从苞米的一头插进去,留一半筷子拿在手中。实际上她早就等不及了,忍着热烫上去就啃。玉米粒鲜嫩,甜嫩多汁,一股清香瞬间溢满唇齿之间,这苞米的味道真好,玉镯里的早就下来了,怎么就没想到烀着吃呢,真是失策!
“好香的味道,是烀苞米吧!”李小灵的声音从门后传来。
“姐姐你的鼻子真好使,刚出锅的,我给你找一个老一点的。”
小敏给李小灵挑了一个老点的苞米,用筷子插进去,然后递给她,“还有点烫,你小心一点。”
“嗯,真不错,今晚就吃这个吧!那边怎么还剩了几个?”
“哦,那是我特意留下准备做苞米粥的。我怕做不好,等老姨回来再做吧!”
“这么简单的事情都做不好,我来吧!”
李小灵拿起老苞米,扒掉外皮的叶子和苞米须子,用水冲洗干净。拿起擦板开始擦苞米。
小敏看得都有些紧张,“你慢一点,擦插到手。”
“我有数呢!你去拔点小白菜,一会儿要用到。记得要挑小的嫩的。”
小敏来到后院的菜园子里,拔了几棵小白菜。这里面的菜都是玉镯里移植出来的,平时经常浇玉镯里的小河水,菜吃起来跟玉镯里面的差不多。
“姐,你看这些菜行吗?”
“可以,要用到菜心,你把外面的叶子扒下来,留着以后吃。”
“这小白菜本来就不大,光用菜心,会不会不够,我再去拔点。”
“这些就够了,加菜心主要不是为了借点味儿。”
“那就好!”小敏拿起盆子洗起小白菜,很快就洗干净了。
“你洗这么快能洗干净吗?”
“很干净的,你没看我换了多少盆水。”说着拿起一片菜叶子递到李小灵面前,“你看干不干净?”
“好了好了,洗干净就行了放在那儿吧!”
苞米已经擦好了,李小灵把玉米碎放进锅里,加上虾皮、切碎的小白菜心儿、加五六碗凉水,小火煮制,不停的搅拌。