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是说，不能用面粉来做这道菜，但是，又要形似面。”
“听起来好像很容易，不是面，又要像面，那不是粉嘛！米粉，红薯粉，这些都算啊。”
众人一听这个说法，纷纷点头，深以为然。
四位主厨当然也想到了这一点，只是，如果只做米粉和红薯粉这种，味道单一不说，还很难创新。现在是决赛的第二环节，如果不推陈出新的话，是很难赢得评委的投票的。
刘万福继续宣布比赛规则“第二环节的比赛时间，是一个时辰，请各位主厨注意，比赛时长要比第一环节短，大家在构思和烹饪的过程中，要注意时间的把握。如果比赛时间完了，还没有完成的菜品，本环节就不能得到评委票。第二环节每位评委还是只有一票，评委也可以弃权，不对任何一道菜品进行投票。”
说完，刘万福手掌一挥，立即有数名场务店小二，鱼贯进入比赛场上。和第一环节一样，他们每个人的手上，都拿着这个环节可以用到的食材。只见他们在各位主厨面前的摆放的食材，有十余种之多：土豆、大米、鲶鱼、鸡蛋、豆芽、鱿鱼.....。
看着眼前摆放着的琳琅满目的食材，四位主厨不由得暗暗捏了一把汗，这......到底要用什么食材来做这道面非面呢？
正在四位主厨思考的时候，刘万福的声音又响了起来“食材的选择还是和上一环节一样，主要的食材，请各位从面前摆放的食材中选择，配菜可以从场边的食材架上选择。”
和上一环节不一样，几位主厨并没有急于走向场边的食材架去选择配菜，而是各自盯着面前的主要食材，陷入了沉思。
林苗将眼前的食材好好看了两遍，脑海中还是没有很好的想法，到底怎么做呢？面非面......面非面......面......对了！可能我们大家都被这道题目的字面意思迷惑了。虽说题目是面非面，也就是说，不是面的面。但终究，它还是一道面。一道优质的面，应该是怎样的呢？它应该滑爽q弹，有嚼劲，色清味纯，无杂味。
想到这里，林苗的心中开始有了眉目。她左右望了望，发现范二爷此时拿起土豆，用手掂了掂，然后另一只手拿起一个鸡蛋，看了看。看那样子，他似乎想用土豆和鸡蛋来制作这道面非面。
而另一边，林王府的陶清，正将一些大米放入石臼中捣。只听哃呲哃呲的声音，雪白的大米随着木椿一下一下的捣动，上下翻飞，很快便从整颗的大米，变成了细小的碎粒，进而变成细白的粉末。
相国府的邵超，此时已经站在了场边的食材架前，他正在挑选配菜。只见他左右踱步，一手背在身后，一手抚摸自己下巴上的胡须，像是还没想好，到底要用什么作为配菜。
林苗轻轻一笑，从面前放置的十余种食材中，挑选出了自己要用的主要食材：鲶鱼和鱿鱼。
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