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在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
盐可以用来调味。另外,烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物。如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难,首先要求炭火温度要够热,然后将食物以0度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向0度斜角,就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法
烤肉虽然美味,但吃起来仍不免让我们有所顾虑:因为烤肉容易致癌,有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们:其实,在烤和吃的过程中多加注意,美味和健康一样可以兼得。
烤得太焦,烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。
解决办法:烤肉时最好用无毒的大叶片包起,以避免吃下致癌物。一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,绝对不可食用,就像依兰刚才弄的。
几人傻呵呵的盯着唐羽轩,听他口若悬河的讲着,竟一时没反应过来。
“来,你们尝尝,烤至金黄是最佳的效果”,时唐羽轩将试弄的几串分给众人。
“依兰狐疑的看了看肉串,又盯了盯自信的唐羽轩,然后嘴轻咬了一口,入口油而不腻,微辣伴随着润滑酥脆至达胃底,那种感觉只能自己去感觉。”
看着众人怪异的表情,唐羽轩不由自主的问道:“怎么了?不好吃吗,应该没问题啊,虽然调料不足,但是~~”。
“啊,太棒了,我从来没吃过这么好吃的东西,连长,我一定要跟你学习,你一个男人都能弄这么好,简直让我们无地自容啊”,一个女兵道。
从在皇室中长大的依兰,每天过着锦衣玉食的生活,做任何事都不用自己亲自动手。
俗话‘岁岁盛食,偶触谷亦香’,如果天天大鱼大肉的,偶然接触杂粮,绝对会俸为圣物。
就是因为尝遍了各种美食,突然让她接触到别样的、从没吃过的东西,肯定会感动的~
抽泣声伴随着眼泪让这个不惧任何人的女神般的人响起!
“依兰你怎么了?”唐羽轩赶忙跑过来蹲下扶住她的双肩问道。
“这味道我想起了母亲,想起了她的酥饼,不知父王现在怎么样了!”依兰自言自语道。
“好了,有空我再弄好吃的给你,你要学我也可以教你,免得下次又弄的黑不溜秋的~”,唐羽轩哄着女孩般道。
(本章完,请关注下章)
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