第一百零五章 酿啤酒 (2/2)
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小镇,有的还生活在山里,绝对不止秦东带来的这么一点人,在政事走上正轨之后,秦东就派出官员对他领地内的各个民族的居民进行重新登记造册,通过普查人口得知,他的领地内一共生活着四万三千二百一十九户人家,总人口达到了十四万八千六百三十五人。
有这么多人养三千多人的军队绝对是绰绰有余,在农业社会里,生产力低下,一般需要十几个人才能养活一个兵,按照秦东领地内的情况来看,他的军队数量偏少,他可以养一万人的军队,不过现阶段他暂时不想养这么多,第一是不想引起莫多的猜忌,如果他养一万人,在兵力上都快要超过莫多了,这无疑会引起矛盾,第二个原因是他想让民众蓄养民力,征召太多的士兵会让领地内的生产能力变得低下。
视察完露天铁矿之后,秦东等人沿着山路下山返回,在沿途看见这座山上到处都是生长着一种植物,来的时候因为心中想着铁矿的事情没有注意,现在发现了这一奇怪的想象,他停下来凑近一株植物观察了一下,这植物已经开花了,茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶卵形或宽卵形,边缘具粗锯齿,表面密生小刺毛,背面疏生小毛和黄色腺点;叶柄长不超过叶片。它的花蕾又分为雄花和雌花,雄花排列为圆锥花序,花被片与雄蕊均为5;雌花每两朵生于一苞片腋间;苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。
秦东立即认出了这种植物,心中顿时大喜,这不是蛇麻吗?
蛇麻是这种植物的学名,也就是我们熟知的啤酒花,它还有好几个别名,分别是:忽布、蛇麻花、酵母花、酒花,罗马人还为它起过拉丁文的名字。
蛇麻是酿造啤酒的原料啊,有了蛇麻,啤酒的味道就完全不一样了,在欧洲的中世纪啤酒之所以大受欢迎就是因为酿造时加入了啤酒花。加入了啤酒花之后,使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,而且啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。
同时加入啤酒花之后能够使得啤酒形成优良的泡沫,优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。啤酒花还能够有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。
一般来说,用于酿造啤酒的啤酒花是雌花结成的果穗,雌花也可以用于酿造啤酒,不过雌花拥有更大的作用,那就是它的药用价值,它的雌花对于治疗麻风病、治疗肺结核、治疗矽肺、治疗淋巴结结核、治疗痢疾。健胃消食,利尿安神。治消化不良,腹胀,浮肿,膀胱炎,肺结核,失眠等病症都有很好的疗效。
这时旁边一个当地的哥特人说道:“大人,千万别用手碰花蕾,花蕾有毒,碰了之后会发生瘙痒!”
秦东却知道这是因为鲜花粉造成的过敏现象,触碰蛇麻花的人有百分之九十以上的人都会发生皮炎,他笑着点了点头,扭头吩咐道:“这种花叫做蛇麻花,告诉当地的人,待到九月份的时候将这些花蕾结成的果穗摘下来,到时候我会派人来收购!”
巴图答应:“是,大人!”