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这时，服务员给每个人一份菜单。孙大海看了看，还真是比较正宗的粤式早茶菜品，就是不知道做出来后味道怎么样。
这也难怪孙大海担心，前世他可是听到过不少人吐槽，说在美利坚的中餐都是华夏人不知道的菜品和味道，还美其名曰新派中餐，又贵又难吃。
现在这家南华茶室和普通餐厅一样，点餐送餐，而不是像传统茶楼那样，服务员推车转悠，客人自取的方式，所以孙大海有些担心。
服务员是华人，但不会说普通话，高仁又不懂粤语，所以两人只能用英语交流，磕磕绊绊的好几分钟，才算点完了菜。
粤式茶楼中的许多菜品都是提前做好的，所以上菜速度非常快。不大一会功夫，菜就摆了一桌子。
大家一起开动，孙大海尝了尝，这里的菜味道还算不错，比孙大海预想的要好了许多
水晶虾饺、豆豉排骨、叉烧包、流沙包、肠粉、烧麦……高仁点了一大桌子。
除了这些早茶的小吃外，他还要了几道炒菜，反正桌子上是摆得满满的。
阿莱雅这还是第一次吃到正宗的中餐，吃得她是满嘴流油，连头都不抬。直到最后吃不下去了，才加入大家的聊天中。
原来她听同事的推荐，吃过一次中餐外卖，是奶油蘑菇馅儿的饺子。她觉得不是很好吃，以后就没有再吃过中餐。
奶油蘑菇馅儿的……饺子？几个华夏人互相看了一眼，都笑出声来。
孙大海笑着说：“阿莱雅，你肯定是上当了。好像意大利菜中有奶油蘑菇馅儿饺子，真正的中餐可是没有这种馅儿的。”
“我看过一篇华人同学做的市场调查。目前在美利坚的所谓中餐，80%以上都是美式中餐，以外卖为主。
也就是说，绝大部分外卖中餐，都是根据美利坚人的口味和习惯，经过改良后的中餐。要是以这些美式中餐为标准，你会错失真正的华夏饮食文化。”高仁说道。
“仁哥，剩下的20%呢？”孙大海不懂就问。
作为一名业余厨师，孙大海还是比较关心华夏饮食文化在美利坚的发展情况的。
“剩下的20%，就是真正意义上的中餐厅了，价格不菲，顾客大多以华人为主。其中粤菜馆占了一半以上，其次是川菜和沪城菜，北方菜比较少见。”高仁回答道。
大家看了看周围。
的确，现在南华茶室内差不多有五六十位顾客在用餐，几乎都是华人，或者像阿莱雅、玛琪一样，跟着华人一起来用餐的外国人。
“那么，这两种情况，哪种更好呢？”玛琪问道。
孙大海想了一下，说：“各有利弊吧。美式中餐其实就是挂着中餐的名义，当低档快餐挣钱而已。
而现在的高档中餐厅，名气倒是有了，可基本上是在自娱自乐，守着相对固定的华人圈子做生意。”
“啪啪”高仁鼓起掌来，说道：“大海说的很对，一针见血。我都有心想要投资这个行业了。大海你要是有兴趣，毕业后可以过来帮我。”高仁很认真地看着孙大海。
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