第27章 饕餮出笼 (1/2)
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第27章 饕餮出笼
一头饿极了的美洲豹会爆发出多么惊人的捕猎速度？
韩易不清楚。
但韩易知道，一个亏待了自己肚子七年的韩国女孩，在卸下心理防备后有多能吃。
两天时间，这对临时拼凑的干饭团伙，在纽约足足整了九顿。
出门拦一辆黄色出租，到目的地就吃，吃完上车就晕，晕到下一个目的地马上生龙活虎，继续觅食。从第145街的汉密尔顿高地，到曼哈顿最南端的炮台公园。自帝国大厦旁的韩国街，至以法拉盛为腹地的华人区。赵宥真算是把她目力所及的范围内，想吃的所有东西都试了一遍。
Daniel’s、Le Bernardin、Jean-Georges，清汤寡水的米其林餐厅咱们小赵一律拒绝，既然要敞开吃，那就找最油最腻最接地气的大众美食。
一大早起来，韩易就带着赵宥真直奔时代华纳中心与中央公园之间的餐车，买了一只脏水热狗当开胃菜，这是一道专属于纽约的街头佳肴。
脏水热狗并不脏，它是在低钠牛肉汤中加入大蒜粉、辣椒粉、孜然粉、红酒醋和番茄酱等调味料，再放入烤肠充分吸收汤汁制成。因为用来浸泡的汤汁，或者按照华国人的习惯叫卤水，看起来有些浑浊，所以才被称为脏水热狗。
事实上，这种肉肠带着非常浓郁的复合味，夹上两块热狗面包，再佐以辣味芥末酱和炒制的酸菜，这才是属于这座快节奏港口城市的独有风味。
吃热狗不需要挑名店，在每个纽约客心中，自家楼下餐车的味道即是最佳。
“不管到哪里旅行，如果你的时间有限，就必须要问自己一个问题。”韩易循循善诱，“那个地方，有什么东西是独一无二的，是比世界上其他人都做得更好的？”
“熟食店……还有纽约披萨１
说起这两个词，赵宥真连脚尖都轻轻踮起，就像在表达她的期待程度一样。
纽约拥有全世界最棒的法国菜和意大利菜，甚至连曰本菜的风味，都与东京的那些名店相差无几。
但如果你只在纽约呆上两三天，为什么要去那里呢？
纽约有什么，是别的城市绝对没有的呢？
熟食店。
这是一种杂货店与餐厅融合的店铺类型，店内不光出售包装好的预制熟食和饮料，也会根据客人的要求现场烹调简单的菜肴，比如三明治或者龙虾汤。
十九世纪后半叶，德裔移民潮水般涌入美国，其中的犹太族群在纽约普及了熟食店的概念。随后，二十世纪初期的意大利裔移民，这群熟食店的鼻祖，让这种业态在曼哈顿遍地开花。
热气腾腾的烟熏牛肉切开来，内里依然是鲜嫩多汁的状态。斩出八片，如小山般堆在黑麦面包上，再放一勺裹满马苏里拉芝士的德国酸菜置于顶部，最后用另一片黑麦面包盖住收尾。
这就是世界第一犹太熟食店Katz's连续经营一百三十年依然人气爆棚的秘诀。
一口咬下去，是食物最原始最凶猛的味道。酸甜咸鲜，没有一丝遮掩，绝不扭捏地朝你扑来。这里没有分子料理的文质彬彬，只有为了让味蕾和胃袋双重满足的本质追求。
韩易发现，同行的韩国女孩有一个也许自己都没意识到的可爱习惯，那就是每次吃到喜爱的食物，除了像小猫一样微微眯起眼睛，还会不由自主地左右轻轻摇晃身子。
韩易称这叫美食摇摆。
赵宥真的美食摇摆不仅出现在第一口烟熏牛肉三明治后，顺着手臂向下淌油的Joe's芝士辣香肠披萨，秘制埃及白酱搅拌而成的The Halal Guys希腊烤肉饭，都让她情不自禁地晃动起来。
当然，两个亚洲胃绝不会光吃西式美食，作为世界上最包容开放的大都会，这里有你能想到的一切烹调风格。赵宥真在纽约的姜虎东狠狠补了一顿烤肉，并在韩易的强烈推荐下尝试了BCD的豆腐锅，最后走回时代华纳中心楼下搞了一碗Momofuku的拉面。
不仅如此，就连来自韩易家乡的风味，纽约东村最棒的川菜馆麻辣东村他们也没放过。甚至第二天接近凌晨，二人还专门赶往法拉盛，整了顿巴蜀老灶火锅。
“那你之前去蓉城旅游，都吃了些什么啊？”
韩易往赵宥真的碗里添了一勺麻婆豆腐，语气里的哀怨和痛心，真是人人听了都要垂泪。
“……沙拉。”赵宥真的双唇辣得通红，呈现出比自然状态下还要饱满丰腴的弧度。长期吃没有味道的减脂餐，让她对辣味的容忍度无限趋近于零。连吃自己国家的泡菜都会被辣到的宥真，又怎么抗衡得了川渝的小米辣和朝天椒。
可即使如此，快被辣晕的她也没舍得停手。
“当时害怕长胖，只是去看了熊猫而已。我听说过川菜，可是没想到这么美味。”
宥真给自己奖励了一块水煮牛柳，烫得嘶嘶吐气。
“这也太好吃了……”
麻辣东村的用餐空间很小，事实上，在曼哈顿能租得起大物业的餐厅也不会是这个价格。在一个略显局促的边桌，韩易看向坐在自己对面的女孩，不管怎么努力，他也没办法想象出这个完美的瓷娃娃胖上五十斤是什么模样。
“真没想到。”韩易感慨地摇摇头。
“没想到什么？”赵宥真抬起头，下巴上还沾着几滴红油。
“我一直以为你哪怕喜欢美食，也是喜欢那些精致的东西。”韩易给她开了罐凉茶，再不喝点解辣的这姑娘就飞升了，“没想到，你居然对平民美食情有独钟。”
“什么平民美食？食物就是食物。”赵宥真放下筷子，认真地解释道。对于面前这个临时伙伴，她很愿意把内心积压的想法讲给他听，“就像音乐一样，只有少数人喜欢的音乐，不会成为滋养整个社会的养分。那些你觉得习以为常的旋律，才是塑造和改变一个国家的催化剂。爵士、摇滚、电子音乐，不都是从小众走向大众的吗？”
“绝大多数人都喜爱的东西，才是最好的东西。”仿佛是为了证明自己的观点，赵宥真毫不避嫌地给韩易夹了一筷子鱼香肉丝，“历史是由人民书写的，美食点评也是……让米其林指南和Pitchfork见鬼去吧。”
“很有野心，宥真。”
韩易严肃地朝她递去又一张纸巾。
“擦擦嘴，快滴下来了。”
微红着脸，慌乱擦拭脸蛋的赵宥真，哪有半分南韩上流社会的影子？
从喜好到思想，这个检察官的女儿，与她所处的社会与阶层是如此地格格不入。
在她心里住着的，还是那个奔跑在南原市远郊的田野间，全身心爱着那片山水的小胖妞。
尽管胃都胀得有点发疼，最后几顿韩易连筷子都没动几次，但他依然咬牙奉陪到了最后，毕竟这饕餮是他亲自从笼子里放出来的。消灭了绝大部分食物的赵宥真，对于她来请客这件事也是异常坚持。
不用担心，韩易也没有吃白食，这两天的其他旅行支出，都是由他支付，这是一种让双方都感觉不到什么异样的，非常顺理成章的AA制。
在纽约，只享受美食一个维度的体验，那未免太暴殄天物了。
在中央公园的毕世达喷泉前喂鸽子，去第53街的现代艺术博物馆看梵高、毕加索和沃霍尔，到切尔西的高线公园，漫步在废弃铁路改建的生态步道中。
韩易和赵宥真的游览路线，是多次造访纽约后沉淀下来的惯性。避开了游客常去的时代广尝华尔街和中央车站，他们真正沉浸在了曼哈顿真实的脉搏与呼吸里。
也许是在陌生城市倏然有了同路人，也许是伙... -->>
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