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运营。
黛米讲了一.夜，周生颇为心疼，在一边不停地给黛米捶腰捏背，倒茶送水。周生道：“村长，这也跟你说的差不多了，我再最后补充一点。天使联盟将会把海纳茵小吃开成两种，一种就是现在的样板小店，另一种则是旗舰大店。旗舰大店将会把我们海纳茵小吃的许多特色制作过程展示出来，增加广大顾客对海纳茵小吃的了解，重新树立对海纳茵小吃的信息。”
“这个好啊，非常好……”海瑟威道：“的确应该这样，海纳茵小吃店由于店面太小，都无法展示制作工艺，让顾客产生许多误会，把制作过程展示出来，让顾客用眼睛参与到美食的制作过程，那是乐趣无穷。”
周生列了一个展现表演的单子，首推海纳茵扁扁肉。
海纳茵扁扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，与其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在馅上。
制海纳茵扁扁肉作过程主要特点是“打肉”，打肉的过程极具观赏兴致，可以体现劳动者的辛劳与智慧。与其他地方的“切肉”有很大的不同，肉质纯净，新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打。
敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。包扁扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。
扁扁肉汤以野猪骨头在温火中熬出清汤，将扁扁肉放入清水锅中煮开，待扁扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。
说白了这海纳茵扁扁肉就是地球上的混沌，但是做法极其讲究。周生有幸吃过几回，对这个过程感到非常新奇。
许多不讲究的小店，都是用手摇绞肉机搅碎的，口感差了许多，周生就是要把这些极具感染力的部分全部展示出来。
海瑟威跟村民们都充满了向往，眼前仿佛已经看到了希望。村民们在外面喊道：“村长，答应吧，我们加入天使联盟……”
海瑟威站了起来，推开门，看到门外的村民都激.情盎然，欣慰的点了点头。
说干就干，周生立刻和黛米修改合同，和海瑟威正式签字。迪安娜负责飞鸽传书，让天使联盟派人过来，进行中央厨房的建设。
一切安排妥当，周生又和海瑟威大厅精灵的事情。
海瑟威道：“精灵族好久都没有出过海纳茵沟5段和6段了，你们要去的话，我派向导带你们去。”
周生道：“没那必要，只要指明方向就可以了。”
带个向导，反而是个累赘，周生可不想给自己找麻烦，反正海纳茵沟是一条沟走到黑，不会迷路的。