第七十五章 传菜的最高境界 (2/2)

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始就章小辉划单，还是马云协助，切单就刘飞吧。”这是他第一次介入备餐间人员的安排，因为伍大伟在时一切都打理得很到位，不需要他过多的干涉，但这一次他不得不这样做了，因为他不想因服务不到位而流失一些顾客。

    胡经理匆匆地说上几句话又匆忙地走了出去，一时间，这里又恢复原状，只是周涛看到胡经理的背影心里很不是滋味，他在心里骂道：“狗日的！”他的表情也在骤然间变得如斗鸡一般。他这样骂着却又想着柜上的菜只好回头看着我和章小辉。

    章小辉把菜放在托盘上正要安排同事走菜却一不留神正好看见周涛愤怒的眼神，他站直腰板不满地说：“我说周涛，你别用这种眼神看我，你不同意，你就来划呀，我让你，我没有意见哈。”

    我听到章小辉的话把我的目光从菜单上移到周涛的脸上，我大方一笑，说：“就是，你若有意见，我让你，我去传菜，没有关系的。”

    周涛见我们这般，他赶忙赔笑，说：“我没有说什么呀。”

    我再次拿起笔看着菜单问道：“陈辉，这些划过的菜都是走了的吗？”

    陈辉突然感到一阵轻松，他说：“嗯，划过的都是已经上完了。”

    我仔细地看着各张菜单，说：“刘飞，帮我看看你那里有些什么菜没有走。”

    刘飞念道：“佛跳墙，糖醋里脊，姜葱炒蛏子（1斤），清蒸老虎斑（1斤），孜然羊肉、豉汁蒸凤爪、霸王花煲猪骨。”

    我看着菜单对章小辉说：“这样，阿辉，佛跳墙走58号台，糖醋里脊走24号台，孜然羊肉走福建厅，豉汁蒸凤爪走30号台，霸王花煲猪骨、姜葱炒蛏子、清蒸老虎斑走h厅。”

    章小辉道：“好。”他把菜放在托盘上，又对同事们重复着我刚才的所说的台号，把菜分发下去。

    同事们端着放着菜的托盘走了出来，而周涛在一旁说：“你们千万问问有没有或者上过没。”他走到我面前，疑惑地说：“陈阳，你这就解决了？不会错！”

    章小辉替我说：“你这句话是多余的，他划单这么久何时出现过错误？”

    然而，周涛依然有些忐忑，因为陈辉纠结了很久都没有找到要走的台号，而陈阳却在短短的三、四分钟之内就解决了。他在焦急地等待这些传菜的同事回来，他非常害怕这些菜再次走错。

    转眼间小王回来了，还在切单处就说：“陈阳，你太神了，58号台就一直在等这道菜，服务员说都催了很多次，要再不上顾客就要投诉了。”

    周涛问：“那糖醋里脊和豉汁蒸凤爪呢？”

    小王说：“24与30号台都有这道菜，也都没有上过，也都在催。”

    不多时，另外两位同事也回来了，他们看着我说：“陈阳，你小子太牛了，这些菜都是服务员在催的菜，她们说再不上顾客都要投诉了。”

    我只是笑笑，说：“这有什么呀！”

    周涛刚才还悬在半空中的心终于回来了，他看着我，好奇地问：“陈阳，你怎么就知道是这几个台呢？”

    我又是一笑，说：“感觉！”

    周涛更是一脸的惊讶，茫然地问：“感觉？什么呀？”

    章小辉在一旁一乐，他说：“就是感觉，是只可意会不可言传的那种！”

    陈辉背靠在墙上，问：“陈阳，能说说吗？”

    章小辉在一旁赞道：“陈辉，你不懂。怎么给你说呢，就是，就是在陈阳的大脑里他能计算出每一道菜从后厨出来大概需要多长时间，也就是什么时间该上什么菜，在他的大脑里一清二楚，甚至，他能算到到每张台的顾客用餐时间是多久，他还能感觉到多少菜没有吃光。他刚才不是问你了吗，划了是不是都已经走过了。他也就是在判断那些台该上，那些台可以再等，就是这样。”

    我一乐，说：“没有章小辉说得那么神，就是用心去做，用心去想，用心去感受，你就会游刃有余。”

    陈辉端起托盘，说：“完了，我要达到陈阳的这个境界不大可能了。算了，还是走菜吧”！