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大伯尹山渡在仔细品尝了几位青年的作品后,点头称赞道。

    “谢谢大伯!”得到如此高的评价,青年们自是喜不自胜,同时颇有些幸灾乐祸的将目光投向了尹心。而尹心却置若罔闻,一边用高压锅炖着牛肉,一边继续看着保持。在场面凝固了近二十五分钟后,尹心站起身来关掉了高压锅,将肉出锅。见状,刚才那个青年不禁又挖苦道:

    “尹心啊,我劝你还是直接退出吧,别拿这种东西脏了大伯的口了。高压锅炖牛肉这种毫无技术含量的东西,你也好意思端上桌?再说了,想把大块的牛肉完全炖烂,至少需要四、五十分钟的时间,而你只炖了半小时的牛肉,你该不会想直接把半生不熟的牛肉直接端上桌吧?”

    “你废话还挺多。既然如此,你也来尝尝怎么样?”

    尹心微微一笑,没有理会那个青年,而是将一盘热气腾腾的炖牛肉出锅放到了尹山渡的面前:

    “大伯,江南美食——果香牛肉,请品尝。”

    尹山渡皱了皱眉头:

    “尹心,你是认真的吗?这无非就是普通的高压锅炖牛肉,而且正如他们所说,你这火候,恐怕不足吧。”

    说着,尹山渡漫不经心的夹起一块牛肉放到了口中。

    “!”

    在牛肉入口的瞬间,尹山渡的整个人都僵住了。

    他本以为,会吃到一块半生不熟的牛肉。

    然而,在牛肉接触到他舌尖的瞬间,竟有些微妙的开始融化。一股浓郁而奇异的香味瞬间在他的口中逸散开来,那是炖肉特有的肉香,以及隐隐约约的,水果香甜那简直是宛若一滴清冽的甘泉,滴在了一块晶莹剔透的琥珀表面,将琥珀的光泽,映照得尽善尽美

    “正统的江南菜中,果味牛肉应该是文火慢炖才能出此奇效,而你短短半小时就将牛肉炖得如此酥烂入味——你到底是怎么做到的?”尹山渡震惊的望着面前的牛肉喃喃道。

    “很简单,这块牛肉是我事先处理过的,我事先在牛肉上扎了许多细微的孔洞,然后将它浸泡在了温热的南山樱桃汁里慢炖,等樱桃汁完全浸入肉质内的时候,迅速冷冻,将樱桃汁以冰块的形式冻在了肉质内。冰块的体积会比液体更大,因此会将原本非常紧实难咬的牛肉从内部变得非常酥松。而樱桃内富含的果酸对溶解肉质又起到了巨大的作用,因此只需二十多分钟,这块牛肉就可以被完全炖透。”尹心诚实的说道。

    “原来如此,原来如此!怪不得肉会在短时间内如此酥软,还有一种浓郁的果香。肉质入口即化,却没有失去牛肉本身的厚重感,反而将牛肉固有的香味衬托得完美无瑕,而且巧用现代技术进行创新,真是绝了!”尹山渡忍不住感叹道

    听见尹山渡的评论,青年们纷纷目瞪口呆,自惭形秽,事到如今他们才明白,尹心的本事真不是吹吹就算了的,区区一道最普通的高压锅炖牛肉都能各种吊打他们,他们当真是没有资格再继续站在这里了

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