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,炸虾又岂是十分钟能做出来的东西,蝮蛇今天分明是要耍无奈,而令众人震惊的是,尹心居然一口应下:
“炸虾,十分钟是吧。好,我这就去做。”
说完,尹心面无表情的走向了厨房。老尹紧紧拽住尹心的袖子,急声道:
“尹心,我不知道这十年间你吃了多少苦,学到了多少东西,但是,十分钟你可做不出大虾来啊!”尹心微微一笑,把老尹的手从自己衣服上拿掉:
“放心吧,爸,交给我就行。”
说完,尹心大步走进了后厨:
“有基围虾没有?”
“有!”
一位年轻的帮厨赶紧递上来一盘冰冻的、还未处理过的基围虾。尹心接过虾,毫不犹豫的抄起一把剪刀,快速而轻微的用剪刀几下将一只虾的脖颈处剪断了三分之二,然后剪刀的刀锋一转,刺入虾头之中一挑,巧妙的将虾线抽出,将剩下的虾肉扔进另一只盘子里,整个过程行云流水,只用了短短的三秒钟。
看得目瞪口呆的帮厨在一边发愣,尹心一边手不停地干活,一边说道:
“还愣着干什么,调酒!”
帮厨这才反应过来,迅速加作料调好了一碗料酒放在了尹心手边,这时尹心也已经剥好了二十只虾,全部泡入了料酒之中,然后开始调面衣。手如旋风般在十几样香料中掠过,然后依次扔入一碗加了水的面粉中开始用筷子迅速调匀。三分钟后,尹心起火倒入色拉油,将腌好的虾捞起裹上面衣,待到油烧得温热之际,将虾全部倒入油中。温热的油温很快就将虾炸得变色,尹心迅速的将虾捞起沥油,然后将锅里的色拉油全部倒掉,换上调和油。
“心哥,这虾为什么要用两种油炸?”帮厨质疑道。
“这叫做复炸。我们只有几分钟的时间,用色拉油加热最为均匀,还可以让调料入味,但是色拉油会影响炸虾的色泽,所以虾只要稍微变色就要捞出,放进调和油润色,油沸后,二十秒就能收工!”
说着,尹心早已经将虾出锅,倒进一只盘子里,然后用筷子均匀的将虾沿着盘沿逆时针摆成一圈,里面再以盘中心为圆点,顺时针摆上一圈,在虾上均匀的撒上薄薄一层孜然、胡椒粉,最后在盘中心的空白处,用西兰花摆出一个花朵状的造型,最后放到了“蝮蛇”的面前:
“椒盐大虾,请慢用!”
“蝮蛇”看了一眼自己的手机,8分36秒。望着面前一脸平静的少年“蝮蛇”冷哼一声:
“八分钟炸出来的虾,估计连虾线都没抽干净,这种东西也敢拿出来,你们家的店,今天是保不住了!”
说着,蝮蛇夹起一只炸虾送入口中,轻轻咬下。紧接着“蝮蛇”就愣在了原地。
没有虾线,没有腥味,油炸得酥脆正好,甚至连撒上去的椒盐都毫无多余,硬要说的话,缺点只有四个字——
毫无缺点。
“蝮蛇”虽然也学过几天厨师,从那位高手大厨的嘴里套到过几句可以拿来唬人的点评词句,但是他那卑微而不值一提的人生中,就从未在哪家饭馆吃到过这种完美的炸虾。当然,这和他的社会地位也有关系,价格高昂的饭店他惹不起,也没钱去吃,他也就有资格在这种街边饭店装装大,吓吓人,只要遇到真正的高手“蝮蛇”的一切,都瞬间现了原形
望着满脸冷汗的“蝮蛇”尹心平静的问道:
“怎么样,客人,有什么意见吗?”
“蝮蛇”缓缓放下筷子,颤抖着问道:
“小,小哥,您什么来头?”
尹心面无表情,缓缓的递上了一张纸。“蝮蛇”只是看了一眼,顿时吓得屁股尿流。
“蓬莱阁考试邀请函。”
就算是“蝮蛇”这种无赖混混也很清楚“蓬莱阁”这三个字在华夏的厨师界意味着什么。它是绝对的权威,是最高等的厨师学校,它只会向天资过人的青年送上考试邀请函,请他们来参加考试,换言之,一般的庸才,根本没资格接到蓬莱阁的邀请
“多有得罪,多有得罪,我有眼不识泰山,得罪了,得罪了!”蝮蛇一边连连赔罪,一边抖抖索索的转身就走。
“等等。您这盘虾的钱还没付呢。38块钱。”尹心寒声道。
“好的好的,我给您!”
“蝮蛇”赶紧掏出钱包,递给尹心一沓零钱。尹心只是瞥了一眼就冷笑道:
“不好意思,不是38一盘,是38一只!”
“38一只?这这也太贵了吧!这里一共20只虾,38一只得七百六十块钱啊!我可没带这么多钱!”蝮蛇瞪眼道。
“没关系,那就收下您一条皮带作抵押吧!”
尹心二话不说,猛地从背后的皮刀鞘里拔出闪着寒光的菜刀,一刀掠过了“蝮蛇”的腰带。“蝮蛇”还没反应过来,皮带就从中间断开,裤子也随之滑落到了地上,引得食客们哄堂大笑
“你算你狠!你小子给我记住了!”
当众出丑的“蝮蛇”臊得脸色通红,提起裤子,狼狈的逃出了江南菜馆。望着落荒而逃的“蝮蛇”尹心缓缓转过身来,对老尹微笑道:
“爸我回来了”
(写书非常不易,但我会坚持到底,请您给个推荐或者收藏,每一张推荐,每一个收藏,我都会感恩戴德的收下,并永远铭记是您支持我写下去的恩情,谢谢!)