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这首诗的名字是《他们的省份怎么没完没了》，作者是美国一个知名诗人，同时也是饮食专栏作家。
秦椒第一次知道这首诗，是艾瑞克在网上看见，兴高采烈在休息时间读给后厨大家听，因为这是一首写中国菜的诗。
他们的省份怎么没完没了？
如果他们还没完，我们就有理由烦恼。
很久以前，这里只有广东菜。
（很久以前，我们很容易欢乐开怀。）
但不久来自四川的食物来到我们面前，
让广东菜彻彻底底走出了人们视线。
我们对四川菜大唱赞歌，
尽管麻婆豆腐可以把你的舌头辣穿。
“听啊，这是不是就像是在说我们？”艾瑞克乐呵呵地说，“麻婆豆腐，熊猫饭店的灵魂！”
当然，美国的中餐发展比英国更快，也更丰富，所以这首诗还有后面的内容。
四川之后是上海，
咕噜咕噜吃的包子里面居然还有汤？
然后是湖南，那可是某人出生的地方，
……
行吧，我们以为已经品尝了全部，而这时
一个全新的省份——福建冒了出来。
……
我们还以为已经品尝了全部，而这时
一个新的省份——福建，却不期而至。
……
不仅艾瑞克眼睛亮了，后厨新招的几个本埠华人也好奇地问秦椒，诗里提到的这些省份都有什么代表菜，味道如何？真的能压到我们所做的川菜吗？
秦椒一一讲解，先说辣椒炒肉、剁椒鱼头、再说毛氏红烧肉和浏阳蒸鸡蛋。又讲肉燕、鱼丸、面线糊、海蛎煎……还没讲到真正的大菜佛跳墙，艾瑞克已经在狂咽口水了。
一个年轻的帮厨也若有所思：“我奶奶的故乡就是湖南，难怪她一直怀念那里的食物。”
“嘿，我有个想法！等到明年的美食节，为什么不能多找几个省份的餐馆……”艾瑞克痴笑着描绘美好蓝图。
“接下去还有什么美食省份？快念下去！”许灵珊催促道。
“我看看……瞧啊，每当一个新的省份出现——”他声音嘎然而止，脸上的笑容消失。
“艾瑞克？”秦椒隔着蒸汽，看见男孩困惑地挠了挠脑袋。
“我怎么感觉有点儿不对劲儿？还是美国人的英文用法和我们不一样？”
最后他还是结结巴巴地念完了这首诗。
瞧啊，每当一个新的省份出现，
它都令人紧张，也让我们心头胆寒的为之一颤：
难道每一个我们欢呼雀跃的新发现
都会显示出有一个省份在背后出现？
所以我得承认，我们有时候真的十分怀念
那些只有炒面的日子，而不必心有忙乱，
因为我们从不曾直面这样的危险。
遇到如此多的省份，还真的不多见。
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