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傅亚瑟找来时，秦椒正坐在一群热心人中间，捏着她的随身小本本埋头记录。
在她左右两边，两个岁数相仿的妇人争执不休。
“当然是用ale啤酒！”右边的妇人说，“迷人的花果和坚果香气，会给面糊增加额外的风味。听我的，一定要用棕色ale！”
“炸鱼就应该是炸鱼的味道ger啤酒才是正确的选择。”右边的妇人反驳道，ger的气泡更多，能让面糊更轻盈，炸出来更酥脆。”
第三个声音从椅背上方响起：“别听她们的，女人可不懂啤酒！英格兰只有一种真正的啤酒，就是cask-conditioned啤酒！你得用那个！那才是真正的麦酒，藏着英国的灵魂！”
“c……什么来着？抱歉，你能再说一遍吗？”秦椒苦恼地扭过头。
顶着酒糟鼻，一看就精于酒道的大爷直接要过纸笔，刷刷刷写了好几句，同时高声叮嘱：
“记住，这才是真啤酒，传统文明的精粹。在木桶里发酵，从木桶直接进入酒杯，最鲜活不过！只要一口——麦芽的甜、果香和啤酒花的香味就会在你的舌头上翩翩起舞。才不是美国人和德国人那种用过滤、碳化、冷藏保存能顶替的！”
他把本子还给秦椒，手指在一行电话号码上重重叩击：“如果你不知道去哪里找真啤酒，就联系我们‘真酒’组织，我们在全英国有三百多家酒厂，随时供应最棒的真啤酒！”
傅亚瑟听说过这个“真酒”组织。他有好几个病人都是该组织的vip会员，都以自豪的语气提起过那段过去。
这种传统发酵的木桶啤酒酿造成本高，储存又麻烦，在上个世纪六十年代一度从市场上消失。大型酒厂和酒商们都更喜欢简单、稳定、能带来利润更高的新型啤酒。
至于味道和传统、灵魂什么的，这重要吗？
资本家低估了英国酒鬼的顽固。从一篇抨击啤酒市场垄断的社评开始，从南到北，各个城市的酒鬼身穿黑衣走上街头，在新型啤酒厂外为“死去的英格兰国酒”举行葬礼，并拒绝购买新型啤酒。
他们抗议啤酒厂为牟取暴利，背叛了英国数百年的传统工艺和啤酒文化，“谋杀”了数万家曾各具风格的小酒厂。他们招募会员，筹划“真啤酒节”，游说国会议员，用了足足四年时间，迫使英国国会修改酒税法，让小型啤酒厂和啤酒餐厅“复活”。
稍后，回到他们自己的车厢后，傅亚瑟将他所知的故事告诉了秦椒。
秦椒微微睁大了眼睛：“真啤酒的味道真的那么特别？”
“抱歉，我不喝酒，所以无法给出正确答案。”
傅亚瑟略一停顿，补充道：“出于职业关系，我对酒和酒鬼都不抱好感。不过，在“真酒”这件事上，我倒是很佩服他们的作为。当然……”qqxsnew
就像他对他那几个病人的提议一样，他说道：“如果他们能把这种执着和行动力用于戒酒，我会更加钦佩。”
“你连美食都不爱，当然不会懂——这就是真爱的力量！”秦椒摇头感叹，“每次我在餐馆吃到辣椒素就会很生气，如果有一天，那破玩意儿要取代真辣椒，我也一定会拼命阻止！”
傅亚瑟皱皱眉：“恐怕这不一样。辣只是一种痛感，只要能造成相同的效果，来源是哪种辣椒，或者不是辣椒，这难道... -->>
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