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有没有发现，老板的脾气突然变坏了？”艾瑞克挠挠后脑勺。
“他的脾气一直不就是这样？”
“那大概是他真的很爱喝汤？”艾瑞克拍拍胸口，吁了口气，“刚才他盯我那一眼简直超凶，明明同你吵架时脸上还笑微微的。”
“不是吵架，是在讲道理。”秦椒抄起菜刀，继续拍打香料，“他那叫尴尬又不失礼貌的微笑，没办法，谁让我背靠五千年中华文明？就是比他有道理！”
她催促艾瑞克别再多想：“我们是厨师，比起老板的情绪，高汤更重要。”
稍晚些时候，老亨利拎着从中国超市补购的香料回来。三个不同时态的厨师埋头实验，又折腾了两天，最终将香料配方确定，吊制出了理想的高汤。
花椒、良姜、老姜、桂皮、山奈、草果、白芷、香叶、肉豆蔻、小茴香和一丁点儿“主厨的小秘密”。
“太神奇了！毫无疑问这是猪肉的味道，非常浓郁，但是一点儿腥臭气都没有！”
试尝了高汤，厨艺比赛上见过的白大爷又一次发出感叹。
这位莫里斯大爷不仅是ahdb委员，还是北英格兰某高端猪肉生产商。
他自称三岁就在花园里捡苹果喂自家的格洛斯特郡花猪，对英国的所有猪种了若指掌。
秦椒相信他不是吹牛。毕竟在厨艺比赛上，他错把干煸肉丝认作京酱肉丝，却从没认错过所用的猪肉品种。
这次见面，秦椒听从赵杰森的提议，展示了刚吊制成功的高汤。莫里斯和他的同伴立刻被迷住了：“没错，你就是我们要找的人！”
莫里斯是北方人，说话习惯开门见山：“过去十五年，英国的生猪产业一直在走下坡路。欧洲主要出口市场消费下降，国内的消费量下降得更厉害。在这样下去，农场会完蛋，猪农完蛋，我心爱的格洛斯特郡花猪也会完蛋！”
他用几近狂热的目光看着秦椒：“谢天谢地，地球上还有中国人！”
他的同伴以更冷静克制的态度解释说，中国消费者喜欢英国人不吃的某些部位，比如整个猪头和猪蹄。这几年多亏中国市场的需求，尤其是对猪头、猪蹄、猪大肠的喜爱拯救了英国生猪产业。
“我们英国人都是糟糕的厨子，中国人恰好相反。”莫里斯激动地说，“当我尝到你炒的肉丝后，就在想，为什么不能让中国人教我们吃猪肉？英国有优良的猪种，有健康的养殖环境，有可以从餐桌溯源到农场的猪肉……唯独缺少乐意享用猪肉的英国人。我们必须改变这一切，就从餐桌开始！”
他告诉秦椒，这些年ahdb为了助推农业发展，展开了一个农场与餐厅合作的计划。ahdb为餐厅提供安全健康的农产品供应渠道，餐厅用菜品让顾客了解到农产品的优越品质，从而将关注推及农夫、农场乃至本土农业。
效果很好，除了猪肉。
主厨们都不乐意接纳本土猪肉。他们宁可花更高的价钱买西班牙或匈牙利进口的猪肉，处理起来更方便，写进菜单也更好看。
秦椒正要大声说“我乐意”，就听见赵杰森含笑问道：
“如果达成协议，ahdb还能提供哪些农产品？你们懂的，中餐烹饪是一门复杂的艺术，一道猪肉总需要许多种食材搭配。就像这小小一锅高汤，蕴含了几十种食材的精华才会如此香浓。”