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秦椒吃惊地看着那双手。她记得面试当天，张主厨最后演示了一把，用的可是右手。
厨师这一行，无论切炒，都是右手为主，许多厨房设计也会考虑到厨师的右手方便。在忙碌的后厨，一个左撇子和其他人在一条线上工作，很难不磕磕碰碰，影响效率。
更别说，许多微妙的厨艺技巧，换一只手可能就不是那么回事了。
“一开始，他们都说左撇子当不了厨师。我说，能做不能做由我自己决定，不由你们。你看现在——”张主厨翻转双手，左右两边看起来都是同样的粗糙，也同样的灵活，“在南不列颠厨师协会，我有个绰号叫双刀杰夫。”
他笑容轻快，秦椒却知道，一个左撇子能将双手都练出来，必然花了双倍甚至更多的心血。仟仟尛哾
不会比女厨师在后厨成长更轻松。
在张主厨的鼓励下，她回到满汉楼，去见那位曾经当街斥责她不配当厨师的主厨。
这位马来血统的主厨姓黄，见到他秦椒还是下意思只称呼“主厨”，果不其然收获了一记凶狠的瞪视。
稍后，秦椒才从他的嘟哝声里搞明白，凶狠不是针对她的。后厨新人笨手笨脚，还有两个熟手被高薪挖角。
听说她想要一封推荐信，黄主厨就没好气道：“你溜得比沉船上的耗子还快，现在还指望回头能找到奶酪碎？”
秦椒猜他是误会了，赶紧解释当初的“主动辞职”并非真的“主动”。她绕过吕珠珠的事，只说自己有些“背景文件问题”被餐厅顾客发现，老板建议她在影响变糟前离开。
她说的时候，黄主厨一直双手抱于胸前，面色阴沉地盯着她，直到最后才骂了一句粗话。
“我现在也没想明白，为什么自己不配当个厨师。”秦椒坦诚道，“不过我还是想当厨师，想要争取这个签证，你能帮我吗？”
黄主厨打量着他，过了好一会儿才道：“我听说了你和土豆的故事，那都是真的？”
华人少女苦练刀技，让七旬老人尝到故乡滋味的故事，最早由傅马克深情讲述，经过媒体和自媒体一次次传播，现在的版本堪比超人电话亭变身，还特别催人泪下。
为免主厨误会，秦椒把自己那个原始版本讲了一遍。
她讲得毫无文采，黄主厨听完也没什么表情，劈头就是一句：“你在这里的时候，我并不喜欢你。”
秦椒咬住唇安静地听着。
“没错，你很能干，也很有热情。我相信，在厨艺学校你会是个优等生，但这里是餐厅后厨。在学校，目标是掌握技能，提升自己。在后厨，目标是为客人做菜，满足客人才是你存在的意义。你的眼睛总盯在别处，却连这么明白的道理都想不明白。”
对这番指责，秦椒可不服气：“我努力提升自己，就是想为客人提供更好的味道。”
“更好的味道……所以你拒绝为客人提供番茄酱，哪怕他们觉得那才是更好的味道？”黄主厨摇摇头，目光严厉，“我见到的那一次，你居然把食物忘在油锅里！客人正排队等着，就在你面前！”
秦椒张嘴欲辩，却见他摆了摆手：“你没有把自己当成厨师，所以你不配当厨师。那天，我真是相当失望。”