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绿毛目睹周元那超高平频率的翻锅。
一手翻锅，一手加调味料。
整个过程周元就没有停止下来。
那些河粉在翻炒中把调味料融合，每一个根河粉都恰到好处地与接触锅面。
“原来是这样，他根本不用勺颠锅。完整保存河粉弹性，河粉不断的原因在这里。”绿毛看得出神，心中疑惑解决了。
一盘精致的炒河粉。
周元把河粉送到绿毛的手上，“麻烦你帮拿过去，我的手有点软。”
绿毛从惊愕中回过神，说真的，光是这样旁观，他只能学到七成。
要是想跟周元一样的水平，绿毛自己认为还得学一两年。
炒河粉再次送到众人的手中。
河粉配汤，自由飞翔。
所以，那一盆猪杂汤自然跟河粉是不二选择。
“我要一碗。”
“我也要，趁热喝。”
“绿毛，你最应该喝，一天到晚喝酒，这胃哪里受得了。”鸡姐亲自给绿毛弄了两勺。
马宽给妈妈也弄一碗。
李建仁帮周元满上，刚刚好，一人一碗，不多也不少。
众人低头品尝。
肥雪忽的抬头，神色一凛，“怎么做的！”
周元无奈一笑，难道又要解释？
对于解释，他觉得挺烦恼的，因为有些人仅仅只是好奇，就算解释也听不懂。
周元随口道：“就这样啊，用点心都能做好。”
答案很敷衍，众人哪里肯放过他。
猪杂汤也叫三鲜汤。
里边就是猪肝、粉肠、瘦肉，还有豆芽。
“这样就不够兄弟了！回答诚恳点。”
“对！你要是做的不好吃，我们折凳招呼。现在做的好吃，你就别卖关子，否则别怪我们的折凳。”
周元算是怕了这帮家伙，虽然有鸡姐镇台，但是这群人根本就不怎么买账。
否则史帝芬周也不会被伤，丢到小巷里边。
简单的说，这群人要是狂起来，鸡姐也压不住。
“猪肝的味道偏重，一般人受不了。我用花生油，清酒腌制。然后煎至两面焦黄，然后处理瘦肉跟猪肠，加入开水煮开，再把豆芽菜放进去。就这样。”不管信不信，过程就是这样。
绿毛可不这样认为。
过程不会错。
这样的做法其实很家常。
但是他绝对不相信就这么简单。
单单拿豆芽菜来说，这豆芽菜没有头部与根部。
显然是做过处理，家里做菜，根本不会有这种耐心处理。
经过取出头部与根部的豆芽菜，味道更佳清甜。
头部与根部地方，会有一点苦涩味。
一般情况不会发觉，因为豆芽菜都煮得软趴趴的。
但是这里的豆芽菜入口清脆，带着丝丝甘甜。
很明显是在出锅的时候垫在碗底。
如此一来，豆芽既保持了清甜，也保持了口感。
豆芽的部与根部是关键！
绿毛看着周元，心中思绪飞腾。
对方的能力可怕，处理细节的问题让自己自叹不如。
绿毛回到摊位下面，从泡沫箱里边拿出几瓶啤酒。
他丢了几瓶给街坊兄弟。
然后用筷子顶住，一拍。
“砰”的一声，啤酒打开盖，手法真够娴熟。
“周元，是我输了！刚才多有得罪，这瓶我干了！”绿毛豪气的一口见底。
众人面面相视，绿毛怎么了？
绿毛一饮而尽，舒坦的叹了一口气，“爽！今天开始，周元是我的兄弟，谁要找他麻烦，先问过我。”
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