第一百二十九章 我们一起来吧 (2/2)
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“麻婆豆腐啊，这个倒是有一个流传很广的典故，你既然想知道的话，我倒是可以给你讲一讲。”
听到郑秀晶问起麻婆豆腐这个名字的由来，陈哲也一下子来了精神，对于今天要做的菜式，他可是都做了很多的功课，不说了如指掌，但是说一说由来典故还是行的。
“咳咳，麻婆豆腐始创于清朝同治元年，也就是我们所说的1862年，当时在成都万福桥旁边，有一家叫陈兴盛饭店的店面。”
稍微轻咳了几声，陈哲清了清自己的嗓子，放下来刚刚要准备切豆腐的厨刀，转过身来，给郑秀晶讲解起了麻婆豆腐的由来。
“店主陈春富早逝，这家小饭店就由老板娘来经营，女老板脸上又麻子，所以人们都称呼她为陈麻婆。”
“我知道了，因为这道菜是陈麻婆发明的，所以就叫麻婆豆腐，我说得对不对呀，阿哲。”
就在陈哲说完老板娘叫陈麻婆之后，郑秀晶便猛地举起手来，使劲地挥舞着，一副自己猜对了答案求夸奖的兴奋模样。
“差不多就是这样，秀晶你还是很厉害的，在我把老板娘说出了之后，你就立刻反应过来，猜到了这道菜名的由来。”
已经是对于郑秀晶的这幅在熟人才会展露出来的模样有些习惯了，陈哲只是有些无奈地摇了摇头，继续保持着笑容拍了拍手掌，对着郑秀晶夸赞道。
“果然我还是最厉害的了，对了，虽然我已经猜到了名字的由来，不过阿哲你的故事应该还没讲完吧，快点继续讲下去啊！”
听到了陈哲的夸奖之后，郑秀晶这才满意地点了点头，又夸了自己一句后，继续催着陈哲将故事给讲完。
“行行，既然你想听的话，那我就继续讲下去了。”
对于郑秀晶这种带着几分撒娇的行为，陈哲还是有些扛不住，只能摆手示意自己投降，将这个故事给继续讲了下去。
“当年的万福桥横跨河府，所以有着很多码头工人、搬运工人在这里活动，而当时在这个饭店就餐的主要是搬运工人们。”
“在一次店里没什么菜，快要打烊的时候，却又突然来了一伙工人，要求老板娘做点下饭的便宜热菜。”
“而陈麻婆看店里没什么菜，只剩下了几盘豆腐和一点牛肉沫，那个时间点去买菜又太晚了肯定不行。”
“所以陈麻婆便急中生智，她将豆瓣剁细，又加上豆豉，放油锅里炒香。加点汤，放下切成两厘米见方的豆腐块，再配上其他调料，加入炸酥脆的牛肉末，勾芡收汁，起锅以后再来上一把花椒面辣椒面洒在豆腐上。”
“于是一盆色鲜味美，麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的豆腐就上桌了。这一伙人个个吃得鼻子冒汗，整了好几碗饭，吃得肚儿溜圆，口中大呼畅快。”
“后来呀，那些工人们开始一传十，十传百，都晓得陈麻婆做的豆腐又好吃，又下饭，又省钱，来的人越来越多，结果，就成了陈家的招牌菜。”
“而因为为这种豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，结果这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。”
将这个麻婆豆腐的由来故事大概讲述了一遍之后，陈哲这才轻轻地拍了拍手，将郑秀晶给唤回神来。
“原来麻婆豆腐这一道菜是这样由来的啊，具备了这么长的历史啊，那阿哲，我可以和你一起做菜吗，我也想学习一下怎么做华国菜。”
被陈哲给唤回神来之后，郑秀晶拍了拍自己手掌，感叹了几句后，又将带着几分渴求之意的目光看向了陈哲。
“行啊，那么我们就一起来做菜吧，不过你突然想要学习做华国菜，是为什么呀？”
对于郑秀晶的请求，陈哲只是略微思索了一下，便答应了下来，虽然他会的菜式也不是很多，但是应付郑秀晶这个完全新手完全没任何问题。