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不信任，到现在催促莱多酿造，可见莱多的酿酒技艺，进步也很大，这得感恩杜大爷的亲传，和《东华酒经》的奇妙。
现在正值凛冬之时，正是酿造冬酒的最佳时刻，莱多通过两个月的学习，已经掌握了无需酒曲的单发酵酿酒之法，可以酿造出普通的浊酒。
浊酒的酿造时间较短、酒精度偏低、成酒浑浊，这种酒成熟快而保存期短，无需过滤工序和储存时长，直接可以饮用。
但是，浊酒的品质往往很低，味道也非常一般，没有任何出众之点，仅仅能浅尝和解馋，这可达不到白空青和小七的要求。
如果想要让酒，升华到一种更高的境界，若想要得到清酒——即酿造时间长、酒度较高且酒液清澈的酒，莱多就必须掌握复式发酵的技艺。
复式发酵的酿酒法，必须使用酒曲，酒曲在其中，起着举足轻重的作用，酒曲的好坏与层次，直接决定了酒的品质高低。
莱多按照杜大爷的教导，仔细研读了《东华酒经》，然后在自家地窖，建造了专门堆积和制做曲料的曲室，还购置了很多制曲的专用工具，有竹席、搅棒、木槌、蒸笼等。
一个月前，莱多购置了刚收割的冬麦，按照书中所指引的，还参考了母亲的经典药方，不断尝试组合酒曲的配方，他从小世界里，采摘了一些祝余草、棪果等有奇效的灵草奇果。
接着，莱多完成了制曲的前几个工序——采料、捣曲、拌曲、布曲，他把所有的曲料，全部捣碎后混合搅拌到一起，然后蒸至半熟状态，在竹席上平面摊开，以便繁殖菌体。
莱多本来打算，按照时间要求，在七天以后，陆陆续续完成翻曲、草封、穿孔、团曲、晒曲等重要工序，但是莱多在小世界中修行，太过专注，竟然把这些全给忘记了，这一次的制曲，宣告失败，他的酿酒之路，任重道远。
莱多之所以如此重视酿酒技艺的学习，不仅仅是为了小七的口粮，他在研读《东华酒经》之时，参悟到了酿酒技艺之外的奇妙东西，他第一次酿酒之时，也发现了有一丝的异常。
莱多在酿造美酒时，竟然感受到了五种灵力的变化和升华，他仔细观察，发现整个酿酒的过程，竟然就是五行灵力的相交相融过程。
酿酒的器皿，有很多讲究，有的甚至要去专门炼制，万物之器，归属于五行之金。
酿酒所需的井水山泉，当然归属于五行之水。
酿酒的原料，多是草木花果，这很显然，归属于五行之木。
酿酒时蒸煮和烤制的火候，无疑归属于五行之火。
酿酒施曲的过程中，原料的糖化、酒化，新的菌体生长，归属于五行之土。
如此一来，整个酿酒的过程，竟然就是金水木火土的循行轮回过程，莱多刚发现这一点时，惊奇万分，非常不可思议，近乎奇幻。
莱多决定一定要好好探究酿酒技艺，认真研读《东华酒经》，这本古籍，恐怕不仅仅是一本酿酒的工艺书，那么简单……