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周简伤愈以后，拒绝了医馆的安排，自己出去外面租了房子，时刻等着卫昭的安排。
下午卫昭让人给他送了信，他就匆匆来了医馆。
“周简，你有没有想过，你想做什么事？”卫昭开门见山，直接问道。
周简一愣道：“你让我做什么，我就做什么？”
卫昭摇摇头，“你只说，若是你现在有钱，你想做什么？”
周简见他并不似试探他的诚意，敛了敛神色：“我想开酒楼。”
卫昭不意外他会选择酒楼，他想报仇，开酒楼，无疑是最好的法子。
若是可以开一家和紫云楼一样规模的酒楼，慢慢的挤垮紫云楼，让刘姨娘母子费心筹谋的一切，一点点垮掉。
眼看他高楼起，眼看他宴宾客，眼看他，楼塌了...
到时候，柳姨娘母子还得费心应付那些贪婪的族老。
兵不血刃的收拾对手，上上之策。
而且开酒楼这件事儿，也是卫昭原本计划中的一项。
民以食为天，开酒楼来钱快，也容易收集情报，同时可以助周简报仇，对卫昭来说，一举数得。
紫云楼作为锣巷府第一大酒楼，饭菜味道没得说，服务也挺周到，但是菜品太少，准确说，这时代的酒楼菜品普遍少，而且酒不够味，说是上好的女儿红，卫昭喝过，不过只比啤酒度数高一些的样子，实在不是很对他的胃口。
他要开酒楼，菜品不用说，作为一个专业吃货，天上飞的，地上跑的，海里游的，他吃过不计其数，更是专门学过做菜，这对他来说，问题不大。
单说酒水，作为一个学过物理化学的人，蒸馏提纯高度酒，简直不要太容易。
有了高度酒，何愁酒楼的生意不好。
“那你打算怎么做？”卫昭心里已经有了计划，不过还是问周简道。
周简被问得一愣，随后脸色涨红，以前他爹在的时候，他只管每天舞文弄墨，哪里知道酒楼怎么开，他说想开酒楼，也不过是想和周樊对着干罢了。
卫昭见他如此，知道他是真的完全不懂，他只好道：“这样吧，从明日开始，你每日只管去锣巷府的各大酒楼吃饭，记住他们的酒楼里都有些什么招牌菜，味道怎么样，吃饭的都是些什么人，酒水有几种，售价多少，酒楼的具体位置在哪之类，然后制成表格，交给我，我看过以后再告诉你怎么做。”
周简点点头，这个事他会做，他虽不懂酒楼怎么开，但他吃过的美食不少，好坏还是吃的出来的。
卫昭嘱咐他一番之后，将一张银票交给他，让他回去了。
苏远成等周简离开，才疑惑的问卫昭：“少爷要开酒楼？为什么要让他做？”
言下之意，他也算是在酒楼干了半年的人了，虽说一样不懂酒楼经营，但至少比周简这个大少爷要强一些，为什么卫昭不用他？
他现在跟在卫昭身边，原本想和李晚儿一样，跟着卫昭学医，但是卫昭说他完全没有学医的天分，拒绝了他。
他觉得很委屈，他不就是见了血晕过去一回吗？
他当初还割了死人喉咙，查看情况了呢，怎么能因为这个就拒绝他了呢，现在连开酒楼都不用他了。
卫昭正忙着思考后面的事儿，随口答道：“因为我还有更重要的事儿需要你做。”
这下，苏远成高兴了，原来少爷是觉得让他管理一个酒楼，大材小用了啊！
他就说嘛，少爷怎么可能因为一点小事儿就不用他啊！