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小舅坐在宝杉旁边,夹了一筷子韭黄给他:“吃一点青菜,青菜有营养,而且姥姥烤的青菜很好吃哦。”宝杉试探着把一根韭黄刚放进嘴里,嚼了嚼,恩~,味道还不错,韭黄本身甜甜的脆脆的,沾着一些咸咸的酱料,意外的好吃。结果吃掉一整串的菜,这还是宝杉第一次自己吃青菜,平常都是被陆妈逼着吃或者阿福喂他才会意思意思的吃两口。
香味从院子里蔓延到四面八方,旁边几家的邻居闻到香味也觉得很馋,但是还是有些不好意思,到了最后实在是忍不住才假装路过进去看看,进来的人都会捧着几串烤串儿美滋滋的走出门。里面大部分都是孩子,也不好意思多拿抢孩子的东西吃,得到两三串已经很满足了。也有一些孩子被吸引来,林妈都会大方的把他们留下,反正姥姥买了很多的食材。最后他们让姥姥去休息,林妈和小舅烤,虽然手艺不如母亲,但是有酱料在,还是差不到哪里去的。阿福终于上桌安心的吃了,宝山就坐在她旁边看她吃,偶尔给她擦擦沾到酱汁的脸,帮她倒倒水,剥水果塞给她吃。直到众人实在吃不下直打嗝,这个烧烤小宴会才散场。
帮林妈收拾好东西,宝杉和新认识的小伙伴约定明天再见,就和阿福两个鼓着肚子回房洗漱睡觉了,宝杉又跑到阿福那里一起睡。而姥姥则是把林妈留下。姥姥说起今天的事情,:“阿唯,我打算把我这身手艺传给阿福,你怎么想?”林妈沉默了一会儿:“阿福行么?”姥姥:“今天我带着阿福,让她看着我做菜,我发现她似乎很有天赋,每放一种调味我都会让用筷子让她尝,没想到过后她还会记得。”这个说起来难也不难,说起来简单也不简单。如果让一个人尝糖,盐,姜油等这些味道区别大的东西几乎每个人都能尝的出,但是让一个人在短时间内尝八角粉,丁香粉,肉桂粉,九层塔粉,罗勒粉等香料,打乱顺序后还有多少个人能分得出来?我想很难,特别是对于没有研究没有吃过的人来说更是难上加难。可是阿福就能做到,当她还是这么一个小孩子的时候。
姥姥:“我这一生最骄傲的就是这一门手艺,如果不能传给家里人,我也不愿找个外人来继承,你们三个没有天赋,也没有这个心学。我本来已经打算好把它带进坟墓里,以后在下面做给你爸吃,没想到有了阿福。”又无奈的笑了笑“如果你认为学厨太辛苦,那就算了,我也希望阿福能开开心心的。”
林妈生气:“妈,现在说什么坟墓不坟墓的!您的身体健康着呢!”姥姥笑:“你生什么气,我这不是早作打算吗?”林妈:“如果阿福想学就让她学吧,就算辛苦,我还是觉得阿福会喜欢,会坚持的。”姥姥:“希望吧~”
之后的每一次做菜姥姥都会把阿福带到身边,给她做一些她力所能及的事情,还会边做边和她讲解步骤。今天姥姥打算做一个桃子派,前两天摘的桃子还剩点儿,有点中西结合的一道点心。姥姥常常会找一些美食节目看,看到一些她感兴趣的东西就会尝试着做,年轻的时候几乎没有接触过西式的食物,之后因为社会进步了商业发达了才能尝到一些西方的东西,这时候她就会研究做法。
底筋面粉混合杏仁粉最好是8:1的量,加入黄油搅拌。黄油是个好东西,能让食物充满奶味,还能让派变得香酥。黄油本来是我们蒙古人从牛奶里炼制出一种食用油有衍变而成的,黄油最先出现的地方是我们中国蒙古,没想到出去溜了一圈反倒是变成了洋人的东西。用手揉搓充分混合后再放蛋黄,糖,少量盐再次搅拌。揉成面团,但是不要过度搅拌,否则会起筋,吃起来就会觉得有异物,有些地方比较硬,就不好吃了,把它揉的表面光滑,放着不会散就可以了。之后把面团放进冰箱冷藏半小时,这样烤出来的面皮不会往... -->>
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