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时后，挂在通风处晾晒至半干状，再用柴火稍微熏去腥味，切块待用。
之后，将切成鱼块用酒、红曲、八角粉拌匀腌渍5分钟，随即装入坛内密封，约半个月即可取用。
想要吃的时候，将鱼装入盘内，加干红椒末、豆豉，淋上油撒上蒜，放入笼内蒸一刻钟的时间便可以吃了。
扎鱼蒸出来了之后，醇香四溢，入口幽香，风味别具，是一道不错的冬令佳肴。
当然了也是一道极好的下饭菜，腌制好了之后，做法也简单、快捷，可以让冬天的餐桌上多少一道菜肴的。
处理完扎鱼之后，谢繁星开始有处理豆腐。
今日买来的豆腐，谢繁星打算做成霉豆腐吃，豆腐切成块之后，在筲箕底部铺上了一层稻草，谢繁星把切成块的豆腐隔开少许的位置，把豆腐一一的摆放在筲箕里头。
每铺满一层豆腐之后，再放入一层稻草上去再放豆腐，一层接着一层，到最后最上面的那层也铺好稻草，再用一个盖子盖住之后，就可以放入仓库。
等豆腐发酵七日，长霉了才可以接下来制作。
等谢繁星弄完这些活儿，时间也来到酉时四刻了。
本来她还想杀鸭杀鹅，一块把鸭鹅给腌制好。
现在已经入秋，夜晚来临的快，天黑了也不好干这些事情，谢繁星就此作罢，等明日来。
“大姐你和二姐忙活完了吧！现在时辰不早了，咱该做饭了吧！”这时，繁阳从外头走近厨房朝他大姐问道。
“嗯！今日只吃饭，大姐让你们吃一顿特殊的饭。”谢繁星有些神秘的道。
随后，她到仓库盛了些大米出来，洗净之后，放入木甑里头去蒸。
这次蒸饭她并没有加入番薯丝进去一块蒸，倒是一旁的繁月有些好奇的问道：“大姐咱今日只吃饭，是吃蛋炒饭吗？”
“不是。咱今日就只吃猪油拌饭。”
“猪油拌饭？”繁月一脑袋的问号。
饭她吃过很多，蛋炒饭、蒸米饭、小米粥，就是没吃过什么猪油拌饭，这顿时让繁月有些期待这猪油拌饭了。
“没吃过吧！待会大姐拌给你们吃，保证吃了一碗还想吃第二碗的。繁阳你去外头掐点葱回来，待会用得着的。”谢繁星一边守着蒸饭，蒸了些时间了之后，她打开木甑的盖子，用饭勺勺了少木甑里头的米饭。
见米饭已经蒸熟了之后，米饭煮得不软不硬，粒粒分明。
谢繁星让繁月取出一个大海碗出来，把煮好的米饭盛出来，接着她挖了两大勺猪油放入米饭之中，猪油不能够过多，不然的话吃起来太腻。
倒入和适量的酱油、生抽、鸡精下去，再趁着米饭还有热的时候，搅拌一下，让调料和猪油充分的融入米饭当中。
当搅拌均匀之后，此时的米饭呈现出一种暗黄的颜色，颜色不深不浅，油亮发亮，而且，米饭散发出一股诱人的香味。
繁阳择来的葱切成葱花，撒入米饭上，那看起来更有食欲了。