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“‘火’有几种，烤、煮、蒸、浴、炸、烧。”</p>
“先教你第一个，‘烤’！”</p>
魏老爆终于结束了讲述，董小生眼神一亮。</p>
“烤”是不是就可以烤串了！</p>
董小生眼睛瞪大，生怕因为眨眼错过了什么细节。</p>
“看好了！”</p>
魏老爆轻嗬一声，又是一招隔空吸刀！</p>
董小生皱起了眉头。</p>
这……什么玩法？</p>
只见，魏老爆不知从哪抄出来一块黄油。</p>
“哒哒哒！”</p>
电火花引燃液化气罐的炉灶。</p>
黄油放在刀上。</p>
二者结合的瞬间，魏老爆把二者一抛，上了空中。</p>
手入怀，一条白布扯出，几乎瞬间，蒙住了眼。</p>
右手一搂，稳稳接住落下的菜刀。</p>
刀上黄油稳稳不落。</p>
菜刀的底部则放在火上烤，黄油化开，奶香四溢。</p>
这黄油恐怕也绝不简单！</p>
这灶台的火足，火爆腰花、老爆三之类“爆”，就只能通过这种炉灶大火来实现，</p>
家中天然气，则很难重现那种火候，以及烹饪口感！</p>
所以，黄油化得很快。</p>
清澈的液态油覆盖了刀身。</p>
魏老爆在瞬间颠飞刀身，同时断火。</p>
刀轻轻停落桌沿。</p>
董小生看到了神奇的一幕，刀在空中的时候，油竟覆盖满了刀把处。</p>
更加神奇的是，从始至终，从未有任何一滴油，可以滴落出刀身的范围！</p>
巧妙的一手，让董小生惊为天人。</p>
这每一个动作，一气呵成，真的不是普通人可以比拟！</p>
“看懂了吗？”</p>
魏老爆不疾不徐，摘下了照在眼上的白布条。</p>
董小生拼命摇了摇头。</p>
开玩笑，这过程太玄幻了！</p>
看一遍就学会？</p>
不可能！</p>
“唉，痴愚之徒！”</p>
魏老爆摇摇头，说完，坐在了厨房唯一的那把椅子上。</p>
“师父，讲讲呗。”</p>
董小生感觉跑过来，给自己师父端茶递水，嘘寒问暖。</p>
“火，就是火候，火候的掌握，万变不离其宗，就是考验厨师对火焰中热量的掌控。”</p>
“这种掌控也分几部分，总热量，时间，热量的散逸与摄入差额！”</p>
“这刀上黄油的功夫，就是对三者的综合历练！”</p>
“油化开，需要足够的总热量，更需要足够的时间，同时，刀离火远近则决定了热量出入的差额，时间，在这里还体现在时机，尤其是我最后抛出的那一下！”</p>
“油最终要流满刀身一侧的每一处，不能有余，更不可滴落！”</p>
魏老爆说完，不再言语，起身，从桌子底下拿出一把十几根蜡烛。</p>
“喏，你从这个开始练，好掌控些！”</p>
说完魏老爆坐回椅子上，劳神在在，闭上眼睛。</p>
“对了，黄油放空盘里，别扔，浪费。”</p>
魏老爆张开一只眼，幽幽说了一句，随后便没了动静。</p>
董小生拿出蜡烛点上，看着蜡烛，董小生愁眉不展，痛苦不堪。</p>
太难了！</p>
清理了刀上的黄油，顺着师父那黄油的地方，找到了其余的黄油所在。</p>
董小生万事俱备，开始了早上艰苦卓绝的练习！</p>
嗯……</p>
还有一点让董小生很在意。</p>
今天是周四！</p>
二四六，吃素，所以今天的饭……</p>