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    京南200里,古来文安洼,河流纵横环绕,河淀洼塘相通,水运交通便利,明清时期是著名的北国水乡,大清河两岸人民男渔女织,丰衣足食。

    当年乾隆爷五下大清河,微服私访的故事更是广为流传。话说这一年,乾隆爷驾临苏桥行宫,两岸美景赏罢,游兴未尽,微服出行。来至到岸边一个小镇口,但只见熙来攘往,买卖繁荣,爷是看在眼里,喜在心头。带领小太监循街而行。漫步走到一家小吃门口,被当家师傅的烙饼绝艺所吸引。只见临街一个小摊位,设案板,伙计在给乡亲们过秤装饼收钱,年近六旬的刘师傅在院子里和面,动作娴熟如行云流水,面团在瞬间擀成薄饼,用面杖一挑飞旋着飘出墙头,不偏不斜地落在墙外的案板上,小伙计拾起烤在炉上。在场的无不叫好,称路过过了眼瘾,尝尝饱了口福。

    乾隆爷命小太监点了几个馅饼,一看焦黄酥脆,团如满月,咬一口嫩软香滑,妙不可言。龙颜大悦,遂欣然命笔“经此过不去,知味且常来”

    翌日,苏桥镇行宫传出话来,馅饼刘才知道,原来昨天是乾隆爷吃了他的馅饼。

    自此,考究的工艺,优美的传说使馅饼刘名扬天下。

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