品赏普洱

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    喜欢喝茶，但以家乡的绿茶为主。

    去新单位工作后，有一位过去在台资企业任高管的人与我做了同事，他家在福建，送我一盒他家乡的乌龙茶，品后感觉味儿颇佳，尤其是那股淡淡的清香味，让我难忘，于是也喜欢上了乌龙茶。从此，绿茶或乌龙茶便成了我日常工作、生活中不可或缺的伙伴。

    此次来到云南，有幸又结识了一个新伙伴－－普洱。

    知道普洱是云南的名茶，但未曾喝过，更谈不上品。品茶，可以说是极优雅的艺术“品”包含了评品、鉴赏及体验茶给人的身心感受，所以品茶不是我等一般人所能及的。在动笔之前，写下品赏普洱这个题目，我也犹豫过，觉得不懂茶的自己能言品吗？但最后还是这样落笔了，我想，对于普洱“品”才是最适宜的。

    说是知道普洱，言其实，是在来云南之前，我巳在网上搜索、了解过有关云南、有关大丽、有关普洱的资料。“普洱茶历史非常悠久，根据最早的文字记载—东晋。常璩华阳国志推知，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称，普洱茶的名称或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶开始了大规模的种植生产，称为普茶”

    巍巍青山，云雾缭绕;古道绵延，茶香满溢。神秘的茶马古道将这普洱茶香远播到海内外，远销新加坡、马来西亚、缅甸、泰国、法国、英国、朝鲜、日本等国家和港澳地区，从而使普洱在世界上享有盛名。今天，普洱因其神奇的功效，被称为“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”而倍受欢迎。这次来到云南，无论如何，我也得赏赏普洱。

    入夜，在小张的陪同下，特意去了茶楼。与酒吧的喧嚣相比，茶室则是静溢的。古朴的装饰，朦胧的纱灯，使夜晚更显暧意和温馨。优雅的古筝声呼应着一泓粼粼碧水的“沙沙”声，还有那股淡淡的清香，袅袅地弥漫在茶座四周，柔柔地把我的身躯包围，虽尚未喝普洱，人已陶醉。

    小张与茶室主人很熟，所以一般有客人总是带至雅座。主人拿来不同品牌的普洱，让我挑选，我说客随主便。主人说那就喝大益吧，我说好。其实说真的让我挑，我也不懂。说起大益普洱茶，我到是并不陌生，不过认识它只是在中央电视台，感觉应该是不错的品牌。

    稍刻，一位茶艺小姐便轻柔曼妙的为我们表演茶艺，主人则为我介绍普洱的历史和产地，细语拂面，翩翩而谈。

    普洱茶分生茶、熟茶，口味不一。熟茶是经过加工发酵过的茶，茶汤为琥珀色，味香；生茶是没有经过加工的，是氧化发酵茶，茶汤为淡青色，味似清茶。所以生茶涩，熟茶滑;生茶薄，熟茶厚。主人说普洱应喝熟茶，品老茶，藏生茶。喝熟茶、在于滋润、在于保健。品老茶，在于欣赏、在于艺术。藏生茶，在于增值、在于传承。她又笑着说，这是贩卖邓时海先生之普洱茶的品饮哲学。

    想不到普洱茶还有其品饮哲学。确实，在数百种茶叶中，普洱茶是最具有历史文化积淀的，它除了与其他茶叶一样重视原料、制作和保存外，更讲究时间年代，而且有“越陈越香”的独特风味。上好的普洱老茶用科学方法冲泡，越到后面甜香味会越浓，越觉生津，甚至能在红浓透亮的汤色中品味出她蕴藏的无穷变化。

    原来，普洱讲究出身、工艺和年份，这和葡萄酒极为相似，所以也有“祖父做孙子卖”之说。不过陈年普洱价比黄金，能卖到几十万，上百万的价格。我说，这普洱茶不就成了“可以喝的古董了”？大家一笑。

    谈说间，茶艺小姐已为我们泡制好了普洱。一杯杯茶水从“飘逸杯”中流出，但见茶汤色如琥珀、香若樟木、口感绵滑，轻啜一口，袅袅茶香在我的鼻息间浮动，顿觉舌底鸣泉、回味无穷。

    主人说，普洱是美的化身，是自然和艺术的完美结合。她的踪迹来自于茶马古道青石路上深踏的蹄印，她的符号来自于历史古镇集市中的熙攘，她的素材来自于少数民族世代流传的茶俗文化。是啊，滋味千秋，如人生百味，如历史浮沉。

    说是品茶，其实我只会喝。不过增加了对普洱的感知，这是我莫大的收获。不过“品”也应该是广义的。用嘴是“品”而用心也是“品”可以说，今晚我就是带着心来品普洱的。

    不知不觉，时至子夜。回宾馆的路上，想起了赵朴初先生所言“七碗受之味，一壶得真趣。空持百干偈，不如吃茶去”我想，什么时候定邀三五知已再来丽江，沏一壶普洱，沉淀心情，说不定真能品出普洱的韵味。因为，此刻我巳明白，普洱茶最可贵的便是其中的那份古意盎然的陈韵！