花样米饭吃出健康 (2/2)

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尔康等维生素类补药，而粗粮里不也含丰富的维生素吗？说做就做，我放下电话就去买妈妈所说的粗粮。接下来的日子，每天两顿米饭里我分别加了适量的粗粮。儿子爱吃，我好高兴。后来，我又“开发”了新的花样品种，比如，我尝试着用花生、玉米棒、红枣、地瓜、芋头、麦片等做配料，效果出奇的好：首先，花样米饭在视觉上就刺激人的胃口，增加人的食欲，孩子吃饭积极性高了！第二，味道好，营养好，显奇效——儿子的体质奇迹般的好起来了！我的菜、汤的做法几乎没有什么变化，唯一变了的就是米饭的做法。我实践着花样米饭的做法已经一年半，儿子也一年多没打一个喷嚏了！我相信，这都是花样米饭的功劳！

    （二）花样米饭的科学依据

    我的花样米饭因何有如此奇效？后来，我从书上、网上了解到：我米饭里的配料，虽普通，却都是珍品呢！每顿饭吃一点，天长日久，就发生了奇效。现在，我摘录板栗、地瓜、花生的营养知识，供朋友们参考，同样，大家也能认识到花样米饭的科学依据——

    板栗含有大量的植物蛋白以及维生素a、e，磷和单宁酸含量也不少，适量食用可增强体力，改善虚弱体质；板栗含有白米所缺少的维生素b和氨基酸，若与米同煮，可以互补而提高营养价值。

    地瓜地瓜所含食物纤维能刺激胃肠蠕动，促进消化，并使排便顺畅，可以消除慢性的便秘习惯。地瓜中维生素c含量丰富，每天只需吃一条中等大小的地瓜，就能摄取到人体一天所需维生素c含量；而食用大量维生素c，能有效预防感冒的发生。地瓜中含维生素b1，更是其他薯类比不上的。而肉质呈黄橘色的地瓜中，含有不少的胡萝卜素，能有效地预防夜盲症的发生，并且兼具有强化视力的功能。

    花生花生是营养优异且均衡的食品，所含维生素b群之一的胆碱，是一种抗脂肪物质，含量非常高，另外，维生素b、e、胱氨酸等的含量也很丰富。因此具有各式各样的药效，比如对脚气病、便秘、美肤有效。另外，它蛋白质和脂肪含量丰富，对促进孩子发育有效。它含不饱和脂肪酸，对高血压、心脏病的预防有帮助。

    需要注意的是，板栗和花生都是高热量食品，孩子不宜多吃，否则容易上火

    （三）温馨提示

    1。教你一招：做板栗米饭时，如何给带壳儿的板栗“脱衣”？首先，烧两碗开水，盛入带盖的容器中；再将10颗板栗放进容器，盖上盖子，焖5分钟左右；然后，将热水倒掉，用刀将板栗从中切开，便能轻松脱去其“内外衣”

    2。做玉米碎米饭、绿豆米饭、花生米饭、红枣米饭、小米米饭时，将它（任一配料）与大米洗净，同泡一小时左右。当然了，如果时间来不及，米和配料也可以不泡，只是煮出的饭口感稍差，并不影响营养。

    3。做地瓜米饭、芋头米饭时，先用水洗去其身上的泥土，再用汤匙轻轻刮去其外皮，然后切成几小块，洗净，与大米同煮。（该文已在报上发表。）