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腊八过后，农家杀猪就开始了，养猪多的卖掉猪肉好过年，养猪不多的杀头猪就不用去外面卖猪肉了，不管在任何时候，这猪肉到了过年价格就是蹭蹭的涨，毕竟农户人家平时日子过得紧吧紧吧的，不怎么舍得买肉吃，可这到了过年，不管怎么困窘的人家，都会去割点猪肉来过年的。
戚大成家还是李大红在时养的那两头猪，一头早几天就已经卖给了来村里收猪肉的镇上的肉铺，还剩一头就约了刘屠夫今天来杀。
一大早戚宸蕊早早的就收拾好了屋子，身上穿着厚厚的月白色棉袄棉裤，脑袋梳了个垂髻，两个灶上都烧上了两大锅热水，戚大成将大门打开，院子打扫干净，那猪在圈里饿得嗷嗷直叫，从昨天开始就没有喂猪了，也是有清肠的说法在里面。
一会大大小小的孩子都跟在刘屠夫和他家二小子的身后蹦着跳着进到了戚大成家。刘屠夫最显著的特点就是一脸的络腮胡须，遮住了大半边脸，一身夹袄夹裤，外面披着一件灰褐色的大棉袄，一眼看去有些晃眼睛，油渍光亮。而刘家二小子不像他哥哥那样一脸书生气，而是有些憨实，两只眼睛特别大，明啾啾的。肩上背着一副褡裢，看起来挺沉的，戚宸蕊猜想里面装的应该是杀猪要用到的东西吧。
“刘叔，麻烦你了！”戚大成赶紧迎了上去，客气的说道。他身上穿的是戚宸蕊缝制的青色棉袄棉裤，头发端正的束着，脸色红润。
刘屠夫摆摆手，络腮胡须动了动，戚宸蕊暗暗猜测应该是笑了笑，只是胡须实在是太多了，看不太明白。“开始吧，今天还有好几家呢！”刘屠夫朗声说，眼睛微不可查的扫了下站在厨房门口的戚宸蕊。
这话刚落下，戚大山等几个族里的大小伙也进来了，都没有二话，就拿着绳子进去猪圈将猪绑着抬到了院子中央的石桌子上，而那只可怜的猪可能早已经感觉到了死亡的威胁，不停的尖叫着，扭动着肥硕的身躯和四蹄，而蹄子找不到支点在空中扭搓着。
其他人都使劲按着猪，刘屠夫早从褡裢里拿出了杀猪用的寝刀，足足有一尺多长，信步走到猪旁边，观察了下就麻利的手起刀落，随着一声刺耳的尖叫，白刀子进去红刀子出来，猪颈下血流缓缓的留出，早有人将盆子放在了刀口下，那像小溪般的血就淌进了盆子里，慢慢越来越多，深红深红的，成了一汪血潭。
那头猪早已经闭上了眼睛，它就这样子死掉了，死得很安然。
戚大成赶忙跑到厨房里提了两大桶滚烫的热水出去了，猪早已经被人给挂在了院子里临时支起来的架子上，一瓢一瓢的热水淋在猪的身上，热气带着猪粪味在这家小院里回旋，而小伙子们则手里握着钝刀在猪的身上用力的刮，很快，这猪身上的****就被刮干净了，变身成了白胖胖的猪肉。
用热水将石桌冲洗了一遍，大家又将猪解下来放在了石桌上面，刘屠夫拿起剁肉刀先将猪的四肢，耳朵，和脑袋割了下来。这就叫斩首去足，一只猪耳朵是今天吃的，而另一只和猪头是要留到二月二龙抬头那天吃的。
斩首去足后，刘屠夫就开始给猪开膛破肚了，拉下气管把猪下水一起拽出，戚大成上前用一根麻绳系在气管上，挂在屋檐下，让残留的血水滴干净。
然后就开始把猪肝，剩下的肠子肚子一起掏出来，最后那猪就剩下了一个躯壳，刘屠夫又按照戚大成的要求将猪的躯壳切成几大块。做完这些，戚大成忙从兜里拿出了五十文钱，用草绳绑了一只猪蹄递到了刘屠夫面前，那刘屠夫也没有客气，眼皮都不眨的就让自己家二小子接过去兜进了褡裢里，告辞向下一家走去，那些孩子又蹦蹦跳跳的跟在两人身后走了，院子里一下子就空了下来。
戚大成他们几个将猪肉割了好几条都用干荷叶包着送去了亲近的人家，男人们的活计这就算是完成了，剩下的就是女人们的活计。三奶奶和大伯母她们估摸着时间差不多了就一起过来。
过年杀猪，一斤不卖，肥的靠油，瘦的炒菜。戚三奶奶和戚宸蕊将猪肉上刮下来的猪油，还有那种肥膘都舀在了一个大盆里，抬到厨房倒在了锅里，灶上架上了大火，一个人添柴火，一个人不停的用大勺搅拌着靠猪油。
院子里大伯母和二伯母几个人将猪大肠洗干净，开始灌血肠。大伯母用两根筷子撑开肠子的一头，形成了一个漏斗状，另一头早就打成了死结，二伯母用碗舀着... -->>
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