第142章 江枫的认可 (1/2)
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“我曾经跨过山和大海，也穿过人山人海······”
江枫哼着小曲，一边娴熟的给手中的家鸭、野鸭、菜鸽宰杀治净。
有一位客人点名要吃他做的三套鸭。
客人的身份还不简单，所以他只好亲自动手了。
三套鸭是一道特色传统名菜，属于淮扬菜。三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。“三套鸭”家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。有人赞美此菜具有“闻香下马，知味停车”的魅力。
当然，传统名菜，之所以流传这么长时间，不仅在于一个“味美”，还跟其苛刻的刀工要求有一定关系。
做三套鸭，将麻鸭野鸭鸽子宰杀干净之后，必须要用高超的刀工，把刀伸入鸭子体内，将鸭子的骨头剔除，在这其中，必须保证皮肤完好无损，这样才能最大限度地保证鸭子的滋味完全被锁在肉里。
做完出锅端给客人，用刀具轻轻划开，瞬间鸭子的肉香、体内被塞满的火腿、笋片、香菇等材料的鲜香瞬间扑面而来，香飘十里。
江枫是做三套鸭的高手，他对于各个步骤都熟记于心。
忽然。
江枫皱了皱眉头。
鸭子的皮破了。
江枫感觉到有些头大。
一只鸭子是小事，皮破了大不了重新宰杀一只就是，无非多花费一点时间。
但是，他刚刚也没分心啊！咋就破了呢？
难道是昨晚太累了？
江枫将刀抽出，忽然注意到刀口上有豁口。
淦！
刀坏了，难怪说鸭子处理坏了呢，刀具上有豁口，剔骨时难免会堵塞不顺畅，能不把皮肤划破吗？
但是，这把刀刚买了没两个月啊！这可是花了他足足三百大洋，就这样坏了？
江枫狠狠的口吐芬芳，向刀具厂商送去了由衷的问候，不得已又拿起另外一把刀进行剔骨。
他一会还要跑趟商场。
尼玛的刀具都卖这么贵了，还偷工减料？是人吗？
很快，江枫等客人吃的差不多了，收拾干净就关上门暂停营业，他必须要去挑一把顺手的刀具。
“先生，先生，是来看刀具的吗？”
商场，一个导购看着围在刀具旁边转悠许久的江枫，眼前一亮，上前问候。
江枫本来是不喜欢买东西有导购在旁边的，但是现在他瞅了大半天，也没找到喜欢的刀具，要么价格太贵，要么价格太便宜。中等价位的刀具，他几乎都用过一遍，没有什么特殊的品牌。
难啊！
“对，我是来挑刀具的，我是厨师，请给我推荐质量好的刀具。”
最终江枫还是决定把问题抛给导购，看看她能不能给自己推荐几款好刀。
导购的眼神更亮了。
厨师，对刀具的要求更高，价位接受度就比其他人要高。
优质客户！
”先生，您看看这把阳河，是新款哦，刃芯采用9cr18钢材，铬含量高达18%，防锈蚀性能更佳。9cr只用于刀刃，刀身外层包裹1cr和2cr，极为细薄、锋利的15°开刃······”
江枫摇了摇头。
这把刀他用过，一般般。
“先生，您看看这把神柳，它的重量达到396g，男女士使用皆宜非常趁手，手柄是有质感的圆木，手柄与刀身衔接处有口金过渡相连，刀背有进行打磨，久切不硌手······”
江枫又摇了摇头。
这把刀太普通。
“这把威武······”
太丑。
“这把······”
“太贵。”
导购终于知道为啥江枫在这晃悠这么长时间了。
这简直就是个挑剔的主啊！... -->>
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