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一他们都失败了，那岂不是都便宜了五味帝国吗？”
“难道是超高的薪资待遇和干股分红吸引了他们，让他们宁愿放弃自己的酒楼也要挤过来？”
“怎么可能，一个酒楼或饭馆一年的收益怎么说都比单单当厨师收入高好几倍，我觉得不可能是这个理由！”
“别吵了，唐墨要说话了！”有人看到唐墨的手势，立即提醒周围的观众安静下来。
唐墨见下面已经安静下来，便说道：“感谢各位媒体朋友的关心和食客们的关注，大家都看到了，今天的摆的厨具特别多，这是因为我将要与我身旁的六位厨艺界的宗师同台比拼，总共六道菜，只要输了一道菜我就算全输。接下来我们请最年长的洪啸天洪大厨代表打擂方说几句。”
洪啸天往前走了一步，他冷静沉稳的气质立即弥漫开来，打开他洪亮的声音说道：“我们六个人代表的不仅仅是自己，还代表了我们身后的另外十三位同行。如果我们六个输了，也就代表着我们十九个人全输了，我们将会按照约定加盟五味帝国餐厅，至于我们自己原来的酒楼饭店，我们自会做好安排，保障继续为广大食客提供美味的食物和优质的服务。不论本次打擂的结果是输是赢，请各位衣食父母继续支持我们的酒楼和饭店！”
洪啸天以他老而英俊的气质，沉稳老练的台风征服了所有围观者，但他的话比他本人更有震慑力。本来六个大师的阵容已经够震撼了，如果他们所代表的十九人全部战败，那岂不是意味着唐墨掌控的五味帝国已经收拢了整个京城最顶尖的八大菜系的厨师了吗？到时候还有谁能抵挡得住五味帝国的发展？”
只要唐墨获得今天的胜利，那么他的五味帝国将会一飞冲天，傲视整个京城餐饮界。
洪啸天简单发言之后，唐墨再次接话道：“我昨天和方大厨比拼了集合粤菜盐焗乳鸽和苏菜椒盐乳鸽的精髓的‘比翼双飞’这道菜，今天就按照八大菜系余下的六大菜系进行比拼，所制作的菜品分别为：鲁菜油爆双脆，由鲁菜大师洪啸天大师出战；川菜灯影牛肉，由川味天地的林寿大师出战；苏菜西湖醋鱼，由姑苏楼苏福元大师出战；闽菜半月沉江，由状元楼郝明月大师出战；徽菜凤炖牡丹，有唯一的女性代表，徽风味的邓祺大师出战；湘菜毛氏红烧肉，由湘满圆的毛封大师出战。”
唐墨每介绍一道菜品，就隆重介绍他身旁的这六位德高望重的厨师。这些为了食客呈现了一道道经典美食的传承者、宗师，特别是不爱抛头露面的，可能许多食客吃了好几次他亲手做的菜都不一定认识。他们是美食制造者，是美食文化的传承者，理应让更多的人认识他们。
唐墨介绍完毕，沉沉地舒了一口气，他说：“老实说，我从未跟这么多大师同台竞技过，他们每一个人都带给我巨大的压力。大家都知道，我以前的比赛都是跟同龄人的比拼，今天六位大师的造诣每一位都比我深厚地多，说实话，今天我只有必胜的信心，没有必胜的把握。但我一定会全力以赴地应对这场比赛，为了传承中华美食，为了创造更多美味，我绝不可能轻言放弃。”
唐墨的话赢得了观众们热烈的掌声，他们这几年见证了唐墨的四处征战，见证了唐墨的成长，见证了唐墨一次次创造奇迹，他们渴望唐墨继续成功，渴望唐墨继续创造新的辉煌。
这掌声，是他们送给坚忍不懈的唐墨的最好礼物。
唐墨又介绍了一下比赛方式，限于擂台的大小宽度，只能摆下六个炉灶，唐墨一人使用三个炉子同时开火，攻擂者则每次上三人分两批次烹制菜品，三人烹饪的时候另外三人可以开始处理食材。
这样的阵势又让观众们大吃一惊，刚才他们可都在猜测怎么个比试方法才能让唐墨一个人赶得上六个人的做菜进度。难道他这样操作，是要以一己之力，在相同时间内战胜六个人的速度吗？这效率也未免太高了吧？
在万众期待中，守擂者唐墨和攻擂者三人立即开始进入火力全开状态。
攻擂阵营首先上台的是洪啸天的油爆双脆、林寿的川菜灯影牛肉、苏福元的西湖醋鱼。这三道菜当中，又以油爆双脆的火候难度最高，因此唐墨要先对灯影牛肉和西湖醋鱼这两道菜的食材进行预处理，然后再一气呵成制作油爆双脆。
油爆双脆始于清代中期，以制作原料讲究、烹饪技艺精绝、风格独特而为世人推崇，问世不久就闻名于市。清代著名文人兼大吃货袁枚对“油爆双脆”给予了极高评价，在《随园食单》中记载：“将猪肚洗净，取极厚处，去上下皮，单用中心，切骰子块，滚油爆炒，加佐料起锅，以极脆为佳。此北人法也。”