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nbsp;喻颜带着我们来到一家德国餐厅，我们坐下来了。
“我们感受一下德国人的午餐吧。”喻颜说。
“德国的午餐比较平淡，午餐主食以肉类为主，如猪排、牛排、香肠等。此外德国人对于土豆也会是非常喜爱的，烹饪形式多样，除了我们熟悉的炸薯条之外，还有煮土豆、烤土豆、土豆泥、土豆饼等多种烹饪方式。”喻颜说。
“德国人饮食习惯是毫不浪费，因此最后一刻，他们也会将面包蘸着汤汁消灭干净。”喻颜说。
“德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐，是名副其实的快餐，如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料、几片面包就行了。”喻颜说。
“在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也较简单。如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的就像我们中国的打卤面一样，用肉汁拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐，并不是为了省钱，而是为了节省时间。”喻颜说。
我们的午餐很快上来了，猪排、牛排、香肠、烤土豆、沙拉生菜、一杯牛奶、几片面包。
“中午简单一点，我们就不喝酒了。”喻颜说。
我们慢慢吃着午餐，在喝牛奶的时候，我小声问喻颜：“我听说，德国人不喜欢睡午觉，你能说说缘由吗？”
“很多刚到德国读书或工作的中国人抱怨，在德国每天中午都没时间午休。这对很多有午睡习惯的我们中国人来说，一整个下午都要和瞌睡作斗争，非常难熬。为什么德国人不睡午觉，下午还能满血学习或工作呢？”喻颜说。
“这里面的原因多种多样，我大概跟你们总结一下。一是欧美人的膳食结构。有研究表明，摄入高脂肪食物、精白米面和甜食，更容易导致餐后疲倦。但高蛋白质食物有利于纠正这种疲倦感。而欧美人的午餐结构中往往主食比例较少，动物性食物较多，具有高脂肪、低碳水化合物、高蛋白质的特点。”喻颜说。
“而德国人的午餐，普遍碳水化合物的比例偏低。很多德国人，午餐吃的就只有蛋白、蔬菜和水果。即便是汉堡和三明治一类的，那个白面包的脂肪含量基本也是可以忽略的。相比之下，中餐里的米饭、白面含量高。大量的精米和精面会瞬间转化为糖，而血糖的升高很容易导致人犯困。”喻颜说。
“二是德国人几乎都喜欢喝咖啡。??在欧美，无论是咖啡的普及程度，还是人均咖啡消费量都远高于中国，但中国也有一类传统饮料可与咖啡相媲美，那就是茶。”喻颜说。
“咖啡和茶都含有咖啡因，此外，某些碳酸饮料、功能饮料、可可、巧克力等食物中也都含有咖啡因。咖啡因具有刺激神经兴奋、镇痛、解除疲劳、提高身体机能等作用，喝咖啡的习惯，的确是欧美人‘提神醒脑’的好方法之一。”喻颜说。
“三是生活习惯。很多欧美人习惯于运动和健身，运动有利于血液循环，大脑供血充足人就会感觉清醒。此外，每天保持一定强度的运动，有助于改善夜间睡眠质量，也有利于白天保持精力充沛。”喻颜说。
“此外，如果有长期规律的作息，形成了固定的生物钟，人便能在内源性生物钟的指引下，‘自发’地产生节律行为，例如睡眠和觉醒。所以，如果人一直没有午睡的习惯，可能慢慢也就习以为常了。”喻颜说。
“四是基因。有些人睡得少还精神好，可能真的与基因有关。有研究表明，DEC2蛋白上的一个氨基酸替换突变，会导致携带这类突变基因的人，呈现可以少量睡眠的状态。然而，对于这种天生自带光环的‘基因突变者’，其他人大概也只有羡慕的份儿了。”喻颜说。
“这类人群中的名人，有英国前首相玛格丽特·撒切尔。他们只睡极少的时间，却能保持健康的原因，是遗传因子的作用。”喻颜说。
“五是晚上不加班。德国人普遍工作习惯良好，而且需要加班的话，雇主也必须额外支付加班费用。因此‘熬’过了白天8小时的工作时间，晚上的时间就属于自己和家庭了；‘熬’过了工作日五天，周末也都属于自己和家庭了。”喻颜说。
“所以，咬咬牙，五点就能准时下班回家，周末就能出去愉快地玩耍啦。工作和生活区分得很开，为了不加班，必须在工作时间内完全应该完成的任务。”喻颜说。
“有意思，你接着说吧。”我说。