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的鱼胆的确是有毒的，请大家要主意哦！
这个时候，恰算好时间的周弘毅走到煮红豆的灶台前。掀开盖子宫斗以烂，将其舀出放倒准备好的细细的薄沙当中去过滤，一边挤压，一面过滤！
最后，将过滤好的红豆沙放入超过中，加少量的油以及糖进行小火慢煮，同时要顺着一个方向不停的搅动，接下来就要凭借精验，确定红豆沙要煮制多久！
分成若干份之后，放入冰箱之中进行冷藏，保证口感可以达到最佳！
看着一道甜品从自己的手中完美的制作出来，周弘毅的心头闪过一丝满足的感觉！
“嗯！甜而不腻，刚刚好！”品尝了一下红豆沙，周弘毅满意的点点头：“那么接下来就是‘吴山酥油饼’了吧！”
拿过醒了好一会的面团，接下来就是至关重要的一步……制饼坯！
将水油面剂子裹入油酥面剂子，压扁切成带状长片，卷拢，再压扁做成长片，之后卷拢并搓成长条，再压成长片，顺中线剖开，分卷成两个饼环，将饼环的刀纹面朝上，自中心向四周摊开成碗形圆饼。
可以说‘吴山酥油饼’的精髓就在于这里，只要捏不好，压不住，那么这个饼也就费了！
‘吴山酥油饼’，酥油饼……这个饼的精髓就在于它的酥脆上面！而想要制作出酥脆的口感来，那么就必须要这样一层一层不厌其烦的做着饼坯！
最后，就是油炸！毕竟酥饼酥饼，当然是需要高温的油将美食炸出来！
因为饼皮捏的很薄，所以需要轻轻推动，炸至呈玉白色直呼沥干油，起锅后撒白糖、桂花、青梅末和玫瑰花碎瓣即成。
大功告成之后，周弘毅满意的点了带你头，在一边摆盘的过程中，将猫耳朵下入熬制完成的鸡汤中！
香味宜人的同时，还有这虾仁和干杯的鲜美！
下入那一片片的猫耳朵，在鸡汤之中显得是那么的小巧可爱，好似游鱼一般！
一手舀着撇去猫耳朵中的浮沫，另外一只手则继续将‘吴山酥油饼’摆盘装拼！
一心二用之下，却没有丝毫的不协调感！
最后，趁着猫耳朵还需要一点时间的时候，周弘毅开始做‘西湖醋鱼’了！
烧开清水之后，将鱼缓缓放入水中！因为周弘毅的特殊手法存在，所以草鱼的身上没有了土腥等味道！所以，在这里就不需要再放葱姜蒜去味了！
最后，将鱼放入其中，根据温度的不同，煮上三到五分钟不等！
捞出之后用凉水不停的冲洗，让鱼肉的口感更加的润滑！
调汁，最后也是最为关键的一步！而周弘毅的诀窍就是在其中放上少许的绍酒！
这样做出来的汤汁会更加的香醇！
加入少许的湿淀粉之后，看着汤汁逐渐的变成粘稠状，汤汁浓缩在其中，看上去鲜艳无比，十分吸引眼球！
看着差不多了，将汤汁浇在鱼上面，撒上蒜末进行摆盘！将猫耳朵盛入碗中……