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/> 菜烧好了，还得自己端去传菜台。
没有对比就没有伤害，钟师傅看看其他师父都有打荷的打下手，自己却什么都要亲力亲为，心里当然不平衡。
他试过去找厨师长给他分配一个打荷的学徒工。
问题是，这一次就连厨师长出面都没用了。
为何？
打荷的工资低，给头灶师父打荷的头打荷，也就一千二一个月，像周安他们，每个月更是只有可怜的四五百。
相比案板师父两千起步，甚至三千多的工资，再相比掌勺师傅们起步三千五，头灶七八千的高薪。
打荷的工资简直闻者伤心、见者落泪，特别是相比他们平时干的那些脏话、累活。
对了，那时候大概是06年。
银马县大部分打工族的月薪已经一千以上，好一点的，已经能拿到一千五，或者两千以上。
打荷岗位的工资如此之低，干的活又是又脏又累，平时可能会怵厨师长，但逆反心理一上来，厨师长说话都不好使。
因为who怕who啊？
大不了辞职走人，那时候大小饭店几乎都缺打荷的，随着国家经济发展，银马县的工业园蒸蒸日上，工作越来越好找，工资也越来越高，年轻人学厨师的，已经寥寥无几。
活又脏又累，还天天挨骂、背锅，工资还那么低，三两年都看不到出师的希望，年轻人的首选，早已经是工业园里那些大量的岗位。
没什么人愿学厨师了，可各大小酒店却又少不了学徒工打荷，偏偏还都死死压着学徒工的工资。
可以说，从那时候起，学徒工们成了抢手货，大家不愁找不到工作。
反正那次厨师长发话，但依然没人愿意给钟师傅打荷。
厨师长有点想发火，但却一直忍着，没敢骂人，他也怕打荷的受不住气，一怒走人。
最后他让钟师傅自己想办法，自己去和几个打荷的做沟通，或者钟师傅从外面找一个学徒工进来，工资只要合理就行。
皮球被踢回钟师傅手里，从外面找学徒工……那么多大饭店都缺学徒工，以他的人缘，哪有多大可能从外面找到？
没办法，他开始利诱。
以收徒为名，诱惑周安他们几个打荷的，特别是周安。
为什么呢？
因为头打荷，钟师傅不敢勾搭，那是头灶师父的禁脔，勾搭头打荷，他必然会得罪头灶师父。
而周安当时的打荷熟练度和工作能力，是除头打荷以外，最好的一个。
很可耻地，周安没顶住钟师傅的诱惑，纠结两天，便点头同意拜师，然后负责给钟师傅打下手。
为什么会纠结两天？
原因有二，一是，学做海鲜上手的机会极少，海鲜多贵啊！丽晶大酒店水产部鱼缸里养的那些海鲜，动辄两三百元一斤，身为学徒工，周安有资格拿这些鱼练手？
别说练手，一条鱼烧好了，了不起能用筷子沾点汤汁试下味，想尝一口鱼肉？你打算在鱼身上哪一块下筷？从哪里下一筷子，客人吃的时候看不出来？
学海鲜，极少有动手的机会，连试味的机会都极少，想把烧海鲜的技术学到手，难度自然极大。
另一个原因则是钟师傅脾气古怪，动辄对打荷的大吼大叫，周安不想伺候这位祖宗。
可他最后还是没顶住拜师的诱惑，因为其他几位掌勺师傅都无意收徒。
而周安想多学点技术。