“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春。”
    杨文通坐了下去,看着乐恬和张子轩,缓缓说道:“此茶正是的狮峰山明前龙井,而且是正宗的‘女儿红’。”
    “女儿红?什么是女儿红?”
    不仅是乐恬,连张子轩也有些好奇了。
    “呵呵,这‘女儿红’就是在清明之前,由未婚女孩子来采摘下来的茶叶,不是用手,而是用双唇采下,因为用手指掐下来的茶叶,其掐痕在制成茶叶后仍去不掉,而且,叶片如果在手上停留片刻,那么手的温度就会令叶片由绿变红,口感不好不说,这模样也不甚好啊!
    所以,一个熟练的采茶姑娘,每天也最多只能采摘嫩芽,一人十二两,故极为珍贵,称得上珍品中的绝品。”
    “没想到,采个茶也那么繁琐困难。”
    张子轩感慨大发,自言道。
    “何止啊!
    这龙井茶多种植于靠山近水,晴能受到充分日照、雨又易于排水的坡地之上。
    春采、夏锄、秋剪、冬肥,一点都耽误不得,古语有云‘人误茶一季,茶误人一年’。
    这载茶、采茶尚且如此,那更为繁杂的炒茶一途,就更不用说了。
    小兄弟,任何事都不是那么简单的!”
    杨文通若有所思的看着张子轩。
    见张子轩低头看着杯中的茶,又解释道:“你们看,这龙井叶片,一芽一叶初展,页面扁平光滑。
    这才是茶中上品,真正的莲心之茶。”
    张子轩与乐恬这才想起还看着杯中的茶叶,只见那龙井茶叶外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛,经脉清晰,叶底嫩绿,十分完整。
    果然是嫩芽初迸状似莲心,不愧为正宗的明前“女儿红”
    莲心极品龙井。
    正在此时,几个侍婢端着几个茶壶就走了进来。
    “茶,还是我亲泡的好喝。”
    杨文通小心翼翼的将侍婢们端着的茶具放在桌台上,见引来两个小孩的观望,便笑呵呵的说:“来吧来吧!
    不必拘泥礼节了!”
    张子轩与乐恬对望一眼,然后都站起身来,跑到杨文通面前站定,看着桌上的茶具。
    “这茶道工具有‘四宝’之称,分别是孟臣罐、若琛瓯、玉书碾、潮汕烘炉。”
    杨文通老先生一边摆弄着工具,一边解释道:“这孟臣罐是由宜兴的紫砂制成的,这种紫砂壶不仅造型独特,颜色浑厚,而且吸水力甚好,泡出的茶叶香味能够持久不散。
    茶壶用的时间越久,泡出来的茶叶香气也越醇厚。
    我这茶壶,颜色深紫,用了也算得日久月深,勉强算得上是孟臣罐中的极品。”
    又拿起那个罐装的玉书碾,道:“这玉书碾到是没甚值得夸赞,不过是保持泉水洁净甘爽。
    但是里面装的虎跑泉的泉水,到是在京城附近难得一见,乃是泡龙井茶的上上之品。”
    张子轩与乐恬看了,也没觉多特别,但还是认真看着。
    杨文通收拾好后,对两人说道:“沏茶的功夫,是要有清净无为的环境,等下你们先不要出声,否则会扰了茶境。

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